Probieren Sie saure Waffeln mit Skagen-Teig.
Waffelteig
Das ist es, was Sie benötigen
- Saure Waffeln
- 100 g geschmolzene Butter
- 200 g Frischkäse
- 4 dl Weizenmehl
- 1,5 Teelöffel Salz
- 1 dl Vollmilch
- 1 dl Mineralwasser
Wie man es macht
- Die Zutaten (außer dem Mineralwasser) miteinander vermischen und den Teig eine Weile quellen lassen, er sollte klebrig sein.
- Wenn der Teig 30 Minuten lang gestanden hat, fügen Sie das Mineralwasser hinzu, bevor Sie mit dem Frittieren beginnen.
Skagenrøre
Das brauchen Sie
- 1 kg Krabben
- 125 g Meerrettich-Frischkäse
- 1 dl saure Sahne/Creme fraiche
- 1 dl Mayonnaise
- (nach Belieben fein gehackte rote Zwiebel)
- Schwarzer Pfeffer, Salz, Frühlingszwiebeln und Kräuter zum Garnieren
- Zitrone zum Schluss (nicht mit der Füllung vermischen!)
Wie man es macht
- Die Füllung in einer Schüssel mischen, mit Salz, Pfeffer und Frühlingszwiebeln würzen. Achtung! Die Zitrone nicht auspressen, da die Füllung sonst zu dünn wird. Es schmeckt gut, die Zitrone am Tisch auf frisch gebackenes Brot zu pressen. 🍋
- Braten Sie die Waffeln, teilen Sie die Teller und legen Sie sie auf die Teller und löffeln Sie die Füllung auf die Waffeln.
- Sie können die Füllung auch mit Kapern, Essiggurken, Eiern oder roten Zwiebeln verfeinern - auch Rogen eignet sich wunderbar als Beilage.