Waffelkuchen

Beeindrucken Sie mit einem einfachen, rustikalen und nicht zuletzt leckeren Waffelkuchen!

Das brauchen Sie

Ergibt 3 - 4 Waffelplatten

• 6 Eier
• 2 dl Kokosnussmilch
• 5 Esslöffel Kokosnussöl oder anderes Öl
• 5 Esslöffel Honig
• 1 dl Kokosmehl oder eine andere Mehlsorte
• 1 dl Kakao
• 1,5 Teelöffel Backpulver

Wie man es macht

1. Eier, Kokosnussmilch, Öl und Honig zu einer schaumigen Masse verquirlen.
2. Die trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel mischen.
3. Die feuchten Zutaten mit den trockenen vermischen und vorsichtig verrühren.
4. Das Waffeleisen auf Stufe 6 vorheizen.
5. Fetten Sie das Waffeleisen mit etwas Öl ein.
6. Den Teig in das Eisen gießen und etwa 2 Minuten backen.
7. Die Waffeln auf ein Gitterrost legen und die restlichen Waffeln auf die gleiche Weise backen.

Kokosnusscreme zubereiten

1. Die Kokosnusscreme für die Schichten und den Kuchen herstellen.
2. Einen Teil der dicken Masse aus der kalten Dose Kokosmilch in eine Schüssel geben, Vanillezucker und Honig hinzufügen und mit dem Schneebesen schlagen, bis die Masse schaumig wird.
3. Die Kokoscreme in den Kühlschrank stellen, während Sie die Waffeln backen.

Wenn alle Waffeln gebacken sind, bauen Sie einen Kuchen mit Schlagsahne und Banane zwischen den einzelnen Schichten. Eine Schicht Schlagsahne darauf verteilen und alles mit Beeren und geriebener Schokolade garnieren.