Hyvän kahvin valmistaminen voi olla taidetta, mutta ennen kaikkea kahvin valmistuksessa on kyse tieteestä. Ja jos haluat saada parasta mahdollista kahvia, kannattaa aloittaa siitä kemiallisesta yhdisteestä, jota on eniten: Vesi.

Norjalaiset juovat yli 17 miljoonaa kuppia kahvia joka ikinen päivä (!), 365 päivää vuodessa. Nämä luvut antavat ymmärtää, että suurin osa ihmisistä keittää kahvinsa oikein ja hyvin, mutta keitämmekö todella?

- Jos aloitat kahvin keittämisen huonolla vedellä, päädyt huonoon kahviin. Ja valitettavasti monet ihmiset tekevät juuri niin", sanoo Wilfan toimitusjohtaja Morten Hoff.

- Yksi kuppi kahvia koostuu itse asiassa 98:sta.5 prosenttia vettä. Käyttämäsi veden laatu on siis yksi tärkeimmistä tekijöistä, jotka vaikuttavat kahvisi makuun. Tämä tarkoittaa, että raaka-aineiden ja laitteiden valinta ratkaisee, kuinka maukasta kahvista lopulta tulee", Hoff sanoo.

"Kahviongelma"

Kahvitauot ovat pysyvä osa monien ihmisten arkea, ja ne tarjoavat mahdollisuuden nautintoon, pohdintaan, yhdessäoloon ja hauskanpitoon. Mutta on suuri pettymys, kun maku ei vastaa hetkeä.

- Veden laatu on uskomattoman tärkeää. Norjassa olemme onnekkaita, että meillä on kotonamme kylmää vesijohtovettä, joka on sekä puhdasta että hapekasta. Tästä huolimatta moni ei osu kohdalleen kahvitaiteessaan. Sillä sillä, että vesijohtovesi on laadukasta, ei ole juurikaan tekemistä sen kanssa, kaadetaanko vesi suppiloon likaisesta tai epäpuhtaasta kahvipannusta tai vesimukista", Hoff sanoo.

Kahvitaide ja kemia:

Kahvin keittäminen itsessään on niin sanottu kemiallinen prosessi. Tämä tarkoittaa, että käytetyn veden kemiallinen koostumus vaikuttaa lopulliseen kahvikupin kemialliseen koostumukseen, jonka haluat lopulta haistaa, maistaa ja nauttia.

- Tässä yhteydessä tulevat mukaan sellaiset termit kuin "kovuus", "emäksisyys" ja "pH-taso". Siinä kaikki, mitä sinun tarvitsee tietää. Ennen kaikkea on tärkeää muistaa, että kahvin keittämiseen käytettävän veden on oltava puhdasta ja kylmää", Hoff sanoo.

Ainutlaatuinen teknologia, joka takaa happirikkaan veden

Viimeiseksi, mutta ei vähäisimpänä, sinun on myös varmistettava, että sinulla on suppilo, joka tyhjentää koko kahvinkeittimen vedestä jokaisen suppilokierroksen välillä, kuten Wilfan suppilot. Jos et tee niin, kahvista tulee latteaa, kitkerää tai hapanta - minkä olisit voinut välttää yksinkertaisilla toimenpiteillä.

Wilfan kahvinkeittimet ovat markkinoiden ainoat, joissa on pumpputekniikka, joka tyhjentää suppilon kokonaan vedestä jokaisella kaadolla. Tämä tarkoittaa, että sinun ei tarvitse kääntää suppiloa ylösalaisin tyhjentääksesi vanhat jäämät, jos haluat aloittaa keittämisen tuoreella, puhtaalla vedellä.

- Muut kahvinkeittimet pidättävät jopa 1 dl vettä joka kerta, kun pannu suppiloidaan. Tämä tarkoittaa, että vanha vesi ilman happea jää koneeseen. Jos tämä vesi jätetään seuraavaan haudutukseen, kahvi maistuu lattealta ja usein tylsältä", Hoff sanoo ja toteaa:

- Kahvikokemuksen parantaminen ei vaadi paljon, mutta se vaatii vähän. Sekä veden laadun ja määrän että kahvin laadun osalta, joka on parhaimmillaan, kun kahvipavut jauhetaan itse", Wilfa-pomo toteaa.

Yksinkertainen toimenpide, joka tekee kahvista paljon parempaa. Avainsanat: Kaikki on kiinni tuoksusta.