Punajuurivohvelit ovat värikäs ja herkullinen vaihtoehto perinteisille vohveleille. Punajuuresta, hunajasta ja vaniljasta valmistetut vohvelit ovat ihanan pehmeitä ja kevyesti makeita. Ne sopivat yhtä hyvin aamupalaksi kuin herkulliseksi iltapäivän välipalaksi.

Näin valmistat punajuurivohvelit

1. Soseuta punajuuri
   Kuori punajuuri, leikkaa paloiksi, kypsennä ja laita tehosekoittimeen.
2. Lisää nestemäiset ainekset
   Lisää kananmunat, sulatettu voi, hunaja ja maito. Sekoita tasaiseksi.
3. Valmista taikina
   Lisää kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi, paakuttomaksi taikinaksi. Älä sekoita liian pitkään, jotta vohveleista ei tule sitkeitä. Jauhojen määrä voi vaihdella hieman punajuuren koon mukaan. Aloita 3⅓ dl:sta vehnäjauhoja ja lisää tarvittaessa, jos taikina tuntuu liian löysältä.
4. Anna taikinan levätä
   Anna taikinan levätä noin 10–15 minuuttia.
5. Paista vohvelit
   Paista vohvelit vohveliraudalla melko korkealla lämmöllä.

• Voitele vohvelirauta ennen paistamista, kun valmistat kasvisvohveleita.
• Aloita pienemmällä määrällä jauhoja ja lisää niitä tarvittaessa, jos taikina tuntuu liian löysältä.
• Älä sekoita taikinaa liian pitkään, jotta vohveleista ei tule sitkeitä.