Mehevä ja ilmava focaccia saa runsaasti makua oliiveista, rosmariinista ja oliiviöljystä. Tämä helppo leipä sopii niin arkeen, juhlapöytään kuin retkievääksikin.

Sopii noin 25 × 40 cm vuokaan tai pellille.

Valmistus

1. Lisää kaikki ainekset suolaa lukuun ottamatta yleiskoneen kulhoon ja vaivaa taikinaa pienellä nopeudella noin 10 minuuttia.
2. Lisää suola ja jatka vaivaamista vielä 2 minuuttia.
3. Peitä kulho liinalla tai kelmulla ja anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi, noin 1 tunnin ajan.
4. Kuumenna uuni 240 asteeseen.
5. Kaada oliiviöljy taikinan päälle. Paina sormilla taikinaan syviä kuoppia kauttaaltaan. Lisää tuoretta rosmariinia ja oliiveja sekä ripottele pinnalle sormisuolaa.
6. Paista uunin keskitasolla ja laske lämpötila 220 asteeseen.
7. Paista 15–20 minuuttia, kunnes focaccia on kauniin kullanruskea ja kuulostaa ontolta pohjaa koputettaessa.
8. Kumoa leipä ritilälle jäähtymään.
9. Halutessasi voit leikata focaccian kuuteen osaan ja täyttää ne herkullisiksi voileiviksi kesän retkiä varten. Mukaan sopivat myös tuoreet hedelmät ja raikas juoma