Tarjoile pelottavan hyvää brownieta vuoden pelottavimpana päivänä. Tämä menee suoraan sekä nuorten että vanhojen koteihin.

Tarvitset:

Kakkupohja

• 120 g suklaata, karkeasti hienonnettu
• 185 g maitovoita
• 30 g kaakaota
• 200 g sokeria
• 100 g vaaleanruskeaa sokeria
• 3 suurta huoneenlämpöistä kananmunaa
• 2 tl vaniljatahnaa tai vaniljasokeria, jossa on aitoa vaniljaa
• 100 g vehnäjauhoja
• 1 ripaus suolahiutaleita
• 170 g suklaapisaroita tai karkeasti pilkottua suklaata
• 70 g saksanpähkinöitä

• 100 g huoneenlämpöistä maitovoita
• 1 tl vaniljatahnaa tai vaniljasokeria, jossa on aitoa vaniljaa
• 2 rkl appelsiinimehua
• 70-100 g tomusokeria
• 200 g luonnollista tuorejuustoa (sulatettu tuorejuusto)

Decoration

100 g tummaa suklaata

Miten se tehdään:

1. Lämmitä uuni 175 asteen ylä- ja ala-asteeseen.
2. Sulata voi ja ota pois liedeltä. Lisää suklaa ja jätä hetkeksi tai kahdeksi. Sekoita, kunnes suklaa on sulanut. Vatkaa joukkoon kaakao ja sokeri. Vatkaa joukkoon yksi muna kerrallaan ja sekoita lopuksi vanilja, suola ja jauhot. Hienonna saksanpähkinät ja sekoita ne suklaapisaroiden joukkoon.
3. Kaada pieneen voideltuun pitkään vuokaan ja paista uunin keskitasolla 30-35 minuuttia. Kakun ei pitäisi olla täysin kypsää. Testaa vartaalla tai hammastikulla. Kun tikku on valmis, siinä pitäisi olla kosteaa murua.
4. Jäähdytä kokonaan ennen tuorejuuston päälle laittamista, muuten kerma sulaa.
5. Vatkaa voi, vanilja, appelsiinimehu ja 70 g raakasokeria kuohkeaksi kermavaahdoksi. Vatkaa lopuksi tuorejuusto joukkoon. Jos haluat makeamman kerman, voit vatkata joukkoon hieman enemmän tomusokeria.
6. Pane tuorejuusto pursotinpussiin, jossa on pyöreä kärki, ja suihkuta haamuja brownien päälle. Aloita tekemällä pieni pyöreä runko ja päätä se hännän kaltaisella kärjellä. Voi olla hyödyllistä harjoitella hieman lautasella ennen brownien koristelua. Jos kerma on liian paksua, voit vatkata joukkoon lisää appelsiinimehua.
7. Sulata suklaa vesihauteessa ja siirrä se pieneen pursotuspussiin tai tee ruokapaperista kermapussi. Suihkuta haamuihin pienet järkyttyneet suupielet ja käytä silmiksi suklaata tai valmiita ripotteluja.