Puuro ja risotto ovat saman kolikon kaksi puolta. Ansreas Viestad valmistaa ylellistä versiota, joka tarjoillaan uunissa paahdettujen kyyhkynrintaviipaleiden kanssa (voit käyttää myös paistettua kanafileetä). Sen sijaan, että liotat viljaa kylmässä vedessä, annat ruokaan lisää makua ja ravintoa käyttämällä tuorepuristettua vihannesmehua! Silloin sinun on käytettävä hyvää mehustinta, kuten Wilfa Juicemasteria.
Ainesosat (4 henkilöä)
Tarvikkeet (4 henkeä)- 4 uunissa paahdettua villiriistan rintaa (tai 1 iso kananrinta)
- 2 dl kokonaista kiillotettua ohraa, liotettu 12 tuntia
- väh. 7 dl tuorepuristettua vihannesmehua (n. 1 kg vihanneksia) (mahdollisesti 7 dl vettä)
- 2 laakerinlehteä
- 50-100 g juustoraastetta, mieluiten Thorbjørnrudin cheddarjuustoa
- maustetaan suolalla, pippurilla ja tuoreilla yrteillä
Andreaksen käyttämät kasvikset
Kasvikset- Vihreitä harjaksia fenkolista, porkkanasta, nauriista, sellerijuurista, sellerijuuren lehdistä.
Miten se tehdään
1. Purista Juicemasterissa vihannesmehua juuresten ja kaalikasvien seoksesta. Se, kuinka paljon saat yhdestä kilosta vihanneksia, riippuu siitä, kuinka vetisiä ne ovat, joten saatat joutua lisäämään myös hieman vettä.
2. Laita jyvät mehun ja veden seokseen yön yli.
Lintuja voi paistaa kokonaisina uunissa noin 1 tunnin ajan 150 asteessa, tai voit leikata rintapalat ensin irti ja paistaa niitä pannulla Rørossmør-juustolla pari minuuttia. Jos käytät kananrintoja, niitä ei saa paistaa liian kauan. Ne kuivuvat helposti. Muista antaa lihan levätä ennen viipalointia.
Laita ohrarouhe ja mehu kattilaan yhdessä laakerinlehtien kanssa.
Hauduta rouhetta noin 30 minuuttia tai kunnes se on pehmeää. Sekoita hieman matkan varrella.