Mehukkaasta sokerileivästä tulee maagisen hyvää kerman ja tuoreiden marjojen kanssa. se sopii myös erilaisten kakkujen pohjaksi.
You need
- 150 g sokeria
- 150 g vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 6 kananmunaa (huoneenlämmössä)
Miten se tehdään:
- Säädä uunin lämpötila 180 °C:een.
- Hyvän lopputuloksen kannalta tärkeintä on, että kaikki raaka-aineet ovat huoneenlämmössä.
- Vatkaa Wilfa Probakerilla munat ja sokeri 60 %:n nopeudella vispilällä n. 40 %:n ajan. 10 min, kunnes saat lähes valkoisen munaseoksen.
- Siivilöi vehnäjauhot kahdesti hienon siivilän läpi, jolloin jauhot ovat ilmavia ja helppo kääntää munaseokseen.
- Jauhot sekoitetaan munaseokseen varovasti lastalla. Sekoita kulhon reunasta kohti keskustaa ja sekoita samalla jauhot ja leivinjauhe munaseokseen. Älä sekoita enempää kuin on tarpeen, jotta seokseen jää mahdollisimman paljon ilmaa.
- Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun jousivuokaan ja paista kakku uunin alimmalla ritilällä.
- Paista kakkua n. 25 minuuttia. Paistoaika loppupuolella voit tarkistaa, onko kakku valmis, pistämällä tulitikun tai hammastikun kakun keskelle. Jos tikku
on puhdas, i.e. tikulla ei ole enää "raakaa" taikinaa, kakku on valmis. Anna kakun paistua tarvittaessa vielä muutama minuutti, ennen kuin tarkistat sen uudelleen. - Kun sokerileipä on valmis, ota se uunista. Aseta leivinpaperin päälle ja käännä kakku ylösalaisin. Leikkaa ja koristele se vasta, kun se on jäähtynyt hyvin.
HINT!
- Saat tasaisemman pinnan, jos asetat kakun pohja ylöspäin kakkulautaselle. Jaa sitten sokerileipä kahteen tai kolmeen kerrokseen ja liota se mehulla, maidolla, hillolla tai vastaavalla. Koristele kakku mielesi mukaan.
- Kuvan kakku koostuu kolmesta sokerileivästä, ja se on päällystetty tuoreilla marjoilla ja mintulla. Täyte koostuu vadelmahillosta, jossa on paljon marjoja, ja kermasta, joka on valmistettu 5 dl:sta kermaa ja 2 teelusikallista sokeria. Koska hillo kostuu itsestään, pohjaa ei tarvitse liottaa muussa nesteessä.
