Jäätelö sopii erinomaisesti juhliin, koska sen voi valmistaa useita päiviä etukäteen ja jättää pakastimeen juhliin asti. Tässä kakussa on tumma oreopohja, kermaista ja ihanaa jäätelöä, jossa on kahvin maku, ja sen päällä on pehmeää kermaa suklaalla ja kahvikastikkeella. Voiko se enää paremmaksi muuttua?
Ainekset
Käytä 20-22 cm:n jousipannua
Kakkupohja
- 300 g Oreo-keksejä
- 100g maitovoita
Jääkahvi
- 4,5 dl Kerma
- 260 g Makeaa kondensoitua maitoa
- 0,5 dl Vahvaa suppilokahvia
Kahvi ganache / kastike
- 200g tummaa suklaata
- 0,5 dl Vahvaa suppilovahverokahvia
- 1 dl Kermaa
Päällyste
- 3 dl kermaa
- 2 tl sokeria
Miten se tehdään
- Voitele 20-22 cm:n jousipannu. Ja laita leivinpaperia muodon pohjalle. Leikkaa leivinpaperista pitkä kaistale ja aseta se muotin reunan ympärille.
- Sulata voi. Riko keksit Wilfa Powerfuel XL tai vatkaimella. Kaada murut kulhoon ja sekoita joukkoon voi. Kaada kakkuvuokaan ja painele kevyesti muottiin. Laita jääkaappiin.
- Laita kerma ja kondensoitu maito kulhoon ja vatkaa ne keskenään. sauvasekoittimella. kiinteäksi kermaksi. Kumoa lopuksi kahvi joukkoon ja kaada keksipohjan päälle kevätmuoviin. Peitä muovikelmulla ja laita pakastimeen vähintään 6 tunniksi, kunnes se on jäässä.
- Hienonna suklaa karkeaksi. Keitä vahvaa kahvia Wilfa-kahvinkeittimessä ja kuumenna kerma höyryäväksi, ota pois liedeltä ja lisää suklaan joukkoon. Anna vaikuttaa pari minuuttia ennen sekoittamista, kunnes kaikki suklaa on sulanut. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
- Poista jäätelökakusta jousivuoka ja leivinpaperit. Aseta kakku kakkulautaselle. Vatkaa kerma ja sokeri jäykäksi kermaksi. Kaada joukkoon suklaakastike ja käännä varovasti pari kertaa, kunnes kerma on marmoroitunut kastikkeeseen. Kaada kakun päälle. Tarjoile heti.