Kahvijäätelökakku on täydellinen juhlaherkku, sillä sen voi valmistaa hyvissä ajoin etukäteen ja säilyttää pakastimessa tarjoiluun asti. Rapea Oreo-pohja, täyteläinen kahvinmakuinen jäätelötäyte sekä suklaa-kahvikastikkeella marmoroitu kermavaahto tekevät tästä kakusta vastustamattoman.

Käytä 20–22 cm:n irtopohjavuokaa.

Valmistus

1. Voitele 20–22 cm:n irtopohjavuoka. Aseta vuoan pohjalle leivinpaperi ja kierrä reunoille pitkä suikale leivinpaperia.
2. Sulata voi. Murskaa keksit tehosekoittimessa tai kaulimella hienoksi muruksi. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi ja nosta jääkaappiin.
3. Vatkaa kerma ja kondensoitu maito paksuksi vaahdoksi. Kääntele lopuksi joukkoon kahvi. Kaada seos keksipohjan päälle. Peitä vuoka kelmulla ja pakasta vähintään 6 tuntia tai yön yli.
4. Rouhi suklaa karkeasti. Valmista vahvaa kahvia. Kuumenna kerma höyryävän kuumaksi, mutta älä keitä. Kaada kerma suklaan päälle ja anna seistä pari minuuttia. Sekoita tasaiseksi kastikkeeksi ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
5. Irrota kakku vuoasta ja poista leivinpaperit. Nosta tarjoiluvadille. Vatkaa kerma ja sokeri napakaksi vaahdoksi. Kaada joukkoon suklaa-kahvikastike ja sekoita kevyesti muutaman kerran, jotta vaahtoon muodostuu kaunis marmorikuvio.
6. Levitä vaahto kakun päälle ja tarjoile heti.

Vinkki: Koristele kakku suklaarouheella, kaakaojauheella tai suklaakuorrutetuilla kahvipavuilla viimeisteltyä ilmettä varten.