Resepti jälkiruokapizzaan mustikoilla ja sitruunalla sekä suklaalla ja marjoilla.

Kuka sanoi, ettei pizzan päällä saa olla mustikoita tai mansikoita? Saattaa kuulostaa oudolta, mutta se on niin hyvää!

Tee taikina Probaker-keittiökoneessamme ja paista se yhdessä uusista pizzauuneistamme.

12 pizzalle.

Resepti ja kuvia Brinken bakarista.

Pizza dough:

• 5 g tuorehiivaa
• 5 dl kylmää vettä
• 780 g vehnäjauhoja (13 dl) (mieluiten Tipo 00 jauhoja tai erikoisvehnäjauhoja)
• 20 g suolahiutaleita
• (Vähän oliiviöljyä tarjottimen tai lautasen rasvaamiseen)

Miten se tehdään:

1. Kaada hiiva, vesi ja jauhot sauvasekoittimen kulhoon ja aja matalalla nopeudella 3 minuuttia, nosta nopeus keskinopeuteen 5 minuutiksi. Lisää suola ja vaivaa vielä 5 minuuttia.
2. Jaa taikina 12 osaan (noin. 110 g kappaletta) ja rullaa ne tai taita ne pohjaan päin useita kertoja niin, että niistä muodostuu tiiviitä sämpylöitä. Aseta ne öljytylle tarjottimelle tai lautaselle (jätä tilaa, sillä ne kohoavat jääkaapissa) ja voitele myös yläpinta hieman öljyllä. Kääri ne kääreisiin, laita jääkaappiin ja anna kohota 2-5 päivää.

Pizza mustikoilla ja sitruunalla:

• 200 g marscarponejuustoa
• 200 g valkosuklaata
• Sitruunan kuori
• 3 dl tuoreita mustikoita
• Pistaasipähkinät hienonnettuna
• Sitruunabalsamia

Miten se tehdään:

1. Aseta pizzakivi tai pizzaterä uuniin vähintään 1 tunti ennen paistamista ja aseta uuni korkeimpaan lämpötilaan. Ripottele jauhot hyvin tiskipöydälle ja painele taikinasta kerrallaan yksi pizzakimpale, noin. Halkaisija 15-20 cm. Sulata suklaa ja sekoita se mascarponen joukkoon. Levitä se pizzan päälle.
2. Pane uuniin ja paista 3-4 minuuttia. Ota pizza pois. Raasta päälle sitruunan kuori. Ripottele päälle mustikoita, hienonnettuja pistaasipähkinöitä ja koristele sitruunamelissalla.

Pizza suklaalla ja marjoilla:

• 200 g pähkinäkermaa
• (e.g. nutella tai nougatti)
• 200 g maitosuklaata
• Paahdettuja hasselpähkinöitä
• Tuoreet vadelmat
• Tuoreet mansikat
• Tuore minttu

Miten se tehdään:

1. Pane pizzakivi tai pizzateräs uuniin vähintään 1 tunti ennen paistamista ja käännä uuni korkeimpaan lämpötilaan.
2. Levitä hyvin jauhoja tiskipöydälle ja painele taikinasta kerrallaan pizzan kokoinen pala, n. Halkaisija 15-20 cm. Laita uuniin ja paista 3-4 minuuttia.
3. Sulata suklaa ja sekoita se pähkinäkerman kanssa. Levitä se pizzan päälle, kun pohja on kypsynyt. Ripottele päälle vadelmia, mansikoita, paahdettuja hasselpähkinöitä ja koristele tuoreella mintulla.

Servaa ja nauti!