Vaikuta vieraasi klassisella kanalla parmesaanikuorella, joka on valmistettu Dualfry Grill 10L -ilmankuivauskoneessamme.
Valmisteluaika: Tarjoaa noin 2 hengelle.
Ingredients:
- 2 kananrintaa
- 1 dl jauhoja
- 1 muna
- 2 dl panko (kuivattua korppujauhoa)
- 1 dl parmesaaniraastetta
- 1 dl haluamiasi yrttejä, hienonnettuna
- 200 g keitettyjä perunoita
- Hienoa suolaa
- Mustapippuri
- Paprikajauhe
OHJEET:
Jaa kananrinnat niin, että saat kaksi ohutta fileetä per rinta, ja laita kana jääkaappiin sillä aikaa, kun valmistelet panerointia. Riko muna kannelliseen purkkiin, esimerkiksi hillopurkkiin. Kierrä kansi kiinni ja ravista, kunnes muna on tasaista. Kaada muna matalaan, leveään astiaan. Laita korppujauhot, parmesaani ja hienonnetut yrtit pieneen tehosekoittimeen tai tehosekoittimeen. Sekoita, kunnes seos on hieman karkeaa mutta tasaisesti sekoittunutta. Laita tämä seos erilliseen matalaan astiaan, esimerkiksi suureen lautaseen. Laita jauhot toiseen matalaan astiaan.
Lämmitä ilmakäristin 200 °C:seen (392 °F) ennen panerointia mukana tulevalla grilliritilällä. Näin varmistat hyvän, suoran lämmön kanafileiden alapuolelle, jolloin ne saavat rapean kuoren. Ota kana pois jääkaapista ja mausta se suolalla ja vastajauhetulla pippurilla molemmin puolin. Kana paneroidaan vain toiselta puolelta: Kasta kananpalojen "ulkopuoli" ensin jauhoihin, sitten kananmunaan ja lopuksi parmesaani- ja korppujauhoseokseen. Aseta ne lautaselle paneroitu puoli ylöspäin.
Keitetyt perunat leikataan 2-4 palaksi ja heitetään pieneen määrään oliiviöljyä, runsaaseen suolaan ja hieman paprikajauhetta. Sekoita joukkoon kanasta mahdollisesti jäljelle jäänyt panerointi.
Kun kaikki on valmista ja air fryer on kuuma, aseta kananrinnat grilliritilälle paneroitu puoli ylöspäin. Lisää perunat. Suihkuta kanan päälle hieman öljyä. Aseta laatikko sisään ja paista ilmassa 12 minuuttia 200 °C:ssa (392 °F). Kun kehotat kääntämään ruokaa, sekoita perunat. Kanaa ei saa kääntää. Kana ja perunat kannattaa tarjoilla heti uunista otettuina, ja niiden kanssa voi nauttia lempisalaattiasi ja hyvää parmesaanikastiketta - katso resepti alla.
Parmesan Dressing:
- 1.5 dl majoneesia
- 1 rkl crème fraîche
- 50 g parmesaaniraastetta
- Mehua 0.25 sitruuna
- 0.25 valkosipulinkynttä, valinnainen
- Tabasco kaksi maistiaista
OHJEET:
Höylää parmesaani ja valkosipuli hienoimmalla raastimellasi. Sekoita hyvin majoneesi ja crème fraiche kulhossa. Purista joukkoon sitruunamehu ja mausta kastike muutamalla tipalla Tabascoa makusi mukaan.
Hyvää iloa!