Resepti tahmealle tahmealle kakulle, jossa on silkkistä marenkia.
Tätä kakkua on pakko kokeilla! Tummaa ja tahmeaa kakkua, jossa on silkkistä marenkia ja jonka päällä on mansikoita. - Mikä herkullinen kesäkakku!
Resepti: Franciskan kaunis maailma
Scrap cake:
- 150 grammaa voita
- 135 g (1.5 dl) sokeri
- 135 g (1.5 dl) ruskeaa sokeria
- 40 g (1 dl) leivontaan tarkoitettua kaakaota
- 1-2 teelusikallista vaniljasokeria
- 120 g (2 dl) vehnäjauhoja
- 2 munaa
- 1 ripaus suolaa
Miten se tehdään:
Säädä uuni ̊ 175 asteen kuumalle ilmalle. Laita leivinpaperia halkaisijaltaan 20 cm:n jousivuoan pohjalle. Voitele pohja ja sivut.
Sulata voi mikroaaltouunissa tai pienessä kattilassa. Laita voi suureen kulhoon. Lisää sokeri, ruskea sokeri, leivontakaakao, vaniljasokeri ja suola. Sekoita kaikki hyvin. Lisää munat ja sekoita jauhot joukkoon. Sekoita, kunnes kokkareita ei ole. Kaada seos muottiin.
Paahda uunin keskitasolla 15-18 minuuttia.
On tärkeää noudattaa kypsennysaikaa. Heti kun se on pinnaltaan kiinteää eikä enää nestemäistä, voit ottaa sen pois uunista. Paista sitä mieluummin liian vähän kuin liikaa, niin saat parhaan koostumuksen.
Poista se uunista ja anna jäähtyä.
Pane se jääkaappiin tunniksi tai yön yli. Silloin saat herkullisen tahmean koostumuksen.
Jos mahdollista, ota se pois jääkaapista 2 tuntia ennen tarjoilua. Jotta itse kakku saa huoneenlämpöisen lämpötilan ennen marengin päälle laittamista. Mutta voit myös tehdä sen helpoksi valmistamalla kaiken useita tunteja ennen ja säilyttämällä sitä jääkaapissa. (Yleensä päädyn siihen).
Meringue:
- 4 munanvalkuaista
- 1/4 tl suolaa
- 250 g sokeria
Decoration:
- 1 paketti mansikoita
Miten se tehdään:
Pane munanvalkuaiset kulhoon. Varmista, että kulho on täysin puhdas ja että siihen ei jää munankeltuaista. (Tämä tarkoittaa, että marenki ei kovetu). Vatkaa munanvalkuaiset ja pieni määrä sokeria matalalla nopeudella vaahdoksi. Kun vaahto alkaa kovettua, lisää sokeri 2-3 ruokalusikallista kerrallaan. Vatkaa joka kerta välillä. Vatkaa sitten täydellä voimalla, kunnes saat pehmeän ja kiiltävän marengin. Se kestää noin. 5 minuuttia. Jos voit kääntää kulhoa ylösalaisin ilman, että marenki putoaa ulos, marenki on valmis.
Koristele kakku marenkeilla ja mansikoilla.
Katso miten kakku tehdään: