1. Laita maito ja kerma kattilaan.
2. Viipaloi vaniljatanko. Ota sekä vaniljasiemenet että itse vaniljatanko kattilaan.
3. Kiehauta seos. Ota kattila pois liedeltä ja anna vaniljakerman imeytyä vaniljaan jäähtymisen ajan. Kun seos on saavuttanut huoneenlämmön, poista vaniljatanko.
4. Vatkaa munankeltuaiset ja sokeri paksuksi ja kevyeksi munatotiksi.
5. Sekoita vaniljakermamaito munatotiseokseen.
6. Puhdista mansikat ja soseuta ne hienoksi mansikkamössöksi. Paras tulos saadaan käyttämällä tehosekoitinta tai sauvasekoitin, jotta saat mansikat riittävän hienoksi soseeksi.
7. Sekoita mansikkasose jäätelöseokseen.
8. Laita mansikkaseos jäätelökoneeseen. Käsittele, kunnes seos on muuttunut pehmeäksi mansikkajäätelöksi (katso vinkki).
9. Tarjoile jäätelö näin suoraan jäätelökoneesta jos pidät mansikkajäätelöstäsi pehmeänä. Jos et pidä, laita se pakastimeen pariksi tunniksi, kunnes se on täysin kovaa.

Kastike

Mansikkajäätelö maistuu hyvältä myös mansikkakastikkeen kanssa.

Kuinka tehdä kotitekoista mansikkakastiketta.

Laita mansikat, sokeri, puolen limen puristettu mehu ja kiehuvaa vettä. kattilaan. Anna seoksen kiehua miedolla lämmöllä, kunnes sokeri on liuennut. Käytä joko yhtä sauvasekoitinta tai tehosekoitin ja soseuta seos, jotta kaikki kokkareet poistuvat. Mausta sokerilla, kunnes saat mansikkakastikkeeseen haluamasi maun ja makeuden. Jäähdytä kastike jääkaapissa tarjoiluun asti.

Vinkki!

Jos haluat täysin kiinteää mansikkajäätelöä, voit laittaa pehmeän jäätelön astiaan ja laittaa sen pakastimeen 1-2 tunniksi ennen tarjoilua.

Mansikkajäätelö on loistavaa sellaisenaan, ilman mitään lisukkeita!

Saadaksesi hyvän mansikan maun mansikkajäätelöön, sinun on käytettävä makeita ja hyviä mansikoita. Jäätelön voi tehdä myös pakastemansikoista. Silloin ne on ensin sulatettava. Mittaa ne sitten oikeaan määrään.

Resepti ja kuvat ovat lähteestä Det søtte liv.