Kotitekoisessa mansikkajäätelössä maistuvat aidot mansikat, ja sen kyllä huomaa maussa! Runsas määrä makeita mansikoita antaa jäätelölle luonnollisen kauniin värin ja herkullisen maun ilman keinotekoisia lisäaineita. Tämä jäätelö maistuu niin pienille kuin suurillekin jäätelön ystäville!

Tarjoile kotitekoisen mansikkakastikkeen kanssa. Resepti ja kuvat: Det søte liv.

Mansikkajäätelön valmistus

1. Kuumenna maito
   Kaada maito ja kerma kattilaan. Halkaise vaniljatanko ja lisää sekä siemenet että tanko kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi.

2. Anna maustua
   Nosta kattila pois liedeltä ja anna vaniljan maustaa seosta sen jäähtyessä. Kun seos on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, poista vaniljatanko.

3. Vatkaa keltuaiset
   Vatkaa munankeltuaiset ja sokeri paksuksi ja vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita vaniljamaito munaseokseen.

4. Soseuta mansikat
   Poista mansikoista kannat ja soseuta mansikat hienoksi tehosekoittimella tai sauvasekoittimella. Sekoita mansikkasose jäätelömassaan.

5. Valmista jäätelö
   Kaada mansikkaseos jäätelökoneeseen ja anna koneen käydä, kunnes seos on muuttunut pehmeäksi mansikkajäätelöksi.

6. Tarjoile
   Tarjoile jäätelö suoraan jäätelökoneesta, jos pidät pehmeästä koostumuksesta. Jos haluat kiinteämpää jäätelöä, siirrä se rasiaan ja pakasta vielä 1–2 tuntia ennen tarjoilua.

Mansikkakastikkeen valmistus

1. Hauduta
   Laita mansikat, sokeri, puolikkaan limetin mehu ja kiehuva vesi kattilaan. Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes sokeri on liuennut.

2. Soseuta
   Soseuta seos sauvasekoittimella tai tehosekoittimella tasaiseksi. Lisää tarvittaessa sokeria oman maun mukaan ja jäähdytä kastike jääkaapissa ennen tarjoilua.

Vinkit

• Käytä makeita ja maukkaita mansikoita saadaksesi jäätelöön mahdollisimman hyvän mansikan maun.
• Voit käyttää myös pakastemansikoita. Sulata ne ensin ja punnitse sen jälkeen reseptiin tarvittava määrä.
• Mansikkajäätelö on herkullista myös sellaisenaan, ilman lisukkeita!