Näissä vohveleissa maistuu pääsiäinen! Appelsiinivohvelit lemon curdilla ovat täydellinen herkku pääsiäiseen. Reseptistä valmistuu reilu määrä pehmeitä vohveleita, joissa maistuu raikas appelsiini. Vohvelit kestävät hyvin pakastamista, joten voit sulattaa niitä muutaman kerrallaan ja herkutella niillä koko pääsiäisen ajan, olitpa sitten lähdössä ulkoilemaan tai viettämässä rentoa päivää kotona.

Lemon curdia voi ostaa valmiina, mutta se on myös helppo valmistaa itse. Kotitekoinen lemon curd säilyy jääkaapissa useita viikkoja.

Näin valmistat appelsiinivohvelit lemon curdilla

1. Valmista lemon curd edellisenä päivänä
   Laita keltuaiset, sokeri, hienoksi raastettu sitruunankuori ja vastapuristettu sitruunamehu kuumuutta kestävään kulhoon. Aseta kulho kattilan päälle, jossa on hiljalleen kiehuvaa vettä. Varmista, ettei kulhon pohja kosketa veteen.

2. Vatkaa paksuksi ja kermaiseksi
   Kuumenna seosta varovasti koko ajan vatkaten, kunnes se sakenee ja muuttuu kermaiseksi. Nosta kulho pois lämmöltä ja sekoita pehmeä voi joukkoon vähän kerrallaan.

3. Jäähdytä lemon curd
   Anna lemon curdin jäähtyä kokonaan jääkaapissa, mieluiten yön yli. Jäähtyessään se sakenee ja muuttuu ihanan kermaiseksi.

4. Valmista vohvelitaikina
   Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi, paksuksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Kaada seos suureen kulhoon ja sekoita joukkoon sulatettu voi ja maito.

5. Lisää kuivat aineet ja appelsiini
   Lisää ruokasooda, leivinjauhe, vaniljasokeri ja jauhot. Vatkaa tasaiseksi ja paakuttomaksi taikinaksi. Lisää lopuksi kolmen appelsiinin hienoksi raastettu kuori ja mehu.

6. Anna taikinan levätä
   Anna taikinan levätä 30 minuuttia.

7. Paista vohvelit
   Paista vohvelit voidellulla vohveliraudalla keskilämmöllä kullanruskeiksi.

8. Tarjoile
   Tarjoile vohvelit itse tehdyn lemon curdin kanssa tai yksinkertaisesti tomusokerilla viimeisteltyinä.

Vinkit:

• Reseptistä tulee suuri määrä vohveleita, joten voit halutessasi puolittaa ohjeen.
• Itse tehty lemon curd on erityisen herkullista, mutta laadukas valmis lemon curd sopii hyvin, kun haluat säästää aikaa.
• Appelsiinivohvelit maistuvat herkullisilta myös pelkän tomusokerin kanssa.
• Vohvelit kestävät hyvin pakastamista. Sulata muutama kerrallaan ja nauti niistä koko pääsiäisen ajan.

Resepti ja kuvat: Kristine, Det søte liv