Kaunis vehnäkranssi, joka on täytetty pistaasi-appelsiinivoitäytteellä.
Reseptistä tulee 2 kranssia.
Koristeluun:
- Rouhittuja pistaasipähkinöitä
Valmistusohje:
-
Laita kaikki ainekset voita ja suolaa lukuun ottamatta Wilfa ProBakerin kulhoon. Vaivaa taikinaa pienellä nopeudella 3–4 minuuttia.
-
Lisää suola ja voi, ja jatka vaivaamista keskinopeudella 3–4 minuuttia. Tarkista ennen vaivaamisen lopettamista, että taikina on kimmoisaa ja hyvin sitkostunutta.
-
Anna taikinan levätä 30 minuuttia. Sen ei tarvitse vielä kohota täysin, vaan tarkoitus on, että taikina rentoutuu ja on helpompi kaulia. Voit halutessasi laittaa taikinan jääkaappiin lepäämään, jolloin sitä on vielä helpompi käsitellä. Valmista täyte sillä välin.
-
Täyte: Liota pistaasipähkinöitä kuumassa vedessä 30 minuuttia. Kaada vesi pois ja sekoita pähkinät sokerin kanssa tasaiseksi tahnaksi. Sekoita joukkoon loput täytteen ainekset.
-
Jaa taikina kahteen osaan. Kauli yksi osa kerrallaan suorakulmioksi. Levitä päälle puolet täytteestä ja rullaa tiiviiksi tangoksi. Yhdistä päät renkaaksi ja nosta leivinpaperilla vuoratulle pellille. Tee viiltoja lähes pohjaan asti ja käännä viipaleet vuorotellen ulospäin. Peitä liinalla ja anna kohota noin 2 tuntia.
-
Kuumenna uuni 200 asteeseen kiertoilmalla (tai 210 asteeseen ylä- ja alalämmöllä). Paista kranssia 15–17 minuuttia, kunnes se on kauniin kullanruskea. Sisälämpötilan tulisi olla 95–100 astetta, jos mittaat sen.
-
Sokeriliemi: Kiehauta appelsiinimehu ja sokeri kattilassa.
-
Voitele kranssit sokeriliemellä heti uunista ottamisen jälkeen ja ripottele päälle rouhittuja pistaasipähkinöitä.