Pizzataikina 3 pizzaa varten. Vaihtoehtoisesti voit käyttää valmista pizzataikinaa, mieluiten hapantaikinaa.
Tätä sinä tarvitset
Pizza dough
- 25 g hiivaa
- 1/2 tl suolahiutaleita
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 1/2 dl vettä (haalea 37 astetta)
- 4 dl vehnäjauhoja
Pizzakastike (9 pizzaa varten)
- 1 keltainen sipuli noin 100 g
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 500 g tomaattimurskaa
- 1 rkl tomaattipyreetä
- 1 1/2 rkl suolaa
Topping
- Mozzarella
- Prosciutto
- Ruccola
- Parmesaani
- Basilika
Miten se tehdään
Pizza dough
- Sekoita hiiva, vesi ja oliiviöljy taikinakulhossa.
- Sekoita joukkoon jauhot ja suola ja vaivaa kimmoisaksi ja kiinteäksi taikinaksi.
- Jätä taikina kohoamaan noin 30 minuuttia ja jaa se kolmeen yhtä suureen osaan.
Tomato sauce
- Jaa sipuli kahteen osaan ja leikkaa 1/2 cm paksuisiksi viipaleiksi.
- Paloittele valkosipulinkynnet yhtä paksusti.
- Kuullota sipulia ja valkosipulia oliiviöljyssä miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä (eivät saa palaa).
- Lisää tomaattimurska ja tomaattipyree ja keitä 10-15 minuuttia.
- Sekoita tasaisesti sauvasekoittimella tai mahdollisesti blenderillä ja jäähdytä.
Pizza
- Kaulitse pizzataikina enintään 18 cm:n jousipannun pohjalle.
- Levitä päälle tomaattikastiketta ja levitä päälle mozzarellaa.
- Paista Crisier-ilmankuivaimessa 200 asteessa 6 minuuttia.
- Päälle kinkkua, basilikaa, rucolaa ja hieman parmesaaniraastetta.
- Tarvittaessa pirskota päälle hieman oliiviöljyä ja tarjoile oliivien kanssa.