Perinteinen pizzaresepti, jolla valmistat upean pizzapohjan ja erinomaisen vehnätaikinan.
Tämä on hieman vaativampi perusresepti, mutta vaiva palkitaan fantastisella pizzapohjalla ja erinomaisella vehnätaikinalla. Tämän reseptin avulla voit valmistaa taikinan valmiiksi jo edellisenä päivänä tai aamulla ennen lähtöäsi. Näin taikina on valmiina, kun palaat kotiin.
Näin teet sen:
Perustaikina
Laita kaikki ainekset Probakerin kulhoon. Anna koneen käydä alhaisella nopeudella noin 10–15 minuuttia, kunnes taikinasta tulee kiiltävää ja kimmoisaa. Jos taikina on vielä hieman tiivistä eikä tunnu kiiltävältä ja elastiselta, lisää hieman nopeutta ja vaivaa taikinaa vielä noin 3 minuutin ajan.
Kun taikina on kiiltävää ja joustavaa, siirrä se hyvin jauhotetulle työtasolle ja anna levätä 20 minuuttia (muista peittää taikina liinalla tai muovilla, jotta se ei kuivu). Jaa taikina 8 yhtä suureen osaan ja pyöritä niistä tasaisia taikinapalloja. Voitele ne kevyesti öljyllä ja aseta öljytylle pellille riittävän kauas toisistaan. Peitä muovilla ja anna kohota huoneenlämmössä 1–2 tuntia, kunnes niiden koko on kaksinkertaistunut. Tämän jälkeen voit leipoa pizzat heti tai siirtää taikinat jääkaappiin käytettäväksi muutaman päivän kuluessa.
Näin valmistat tomaattikastikkeen
Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen. Soseuta ainekset tasaiseksi kastikkeeksi ja siirrä sivuun odottamaan käyttöä. Jos kastiketta ei käytetä heti, sen voi säilyttää jääkaapissa. Hyvä vinkki on kuitenkin ottaa kastike huoneenlämpöön ennen käyttöä, jotta kylmä kastike ei vaikuta paistotulokseen.
1 parmankinkkupizzaa varten
- 1 tuore mozzarella viipaloituna
- hieman raastettua mozzarellaa
- muutama viipale parmankinkkua
- paahdettuja pinjansiemeniä
- rucolaa
Kuumenna uuni mahdollisimman kuumaksi tai varmista, että pizzauuni tai pizzakivi on kunnolla kuumentunut.
Kauli pizzataikina ohueksi, mielellään durumvehnäjauhoja apuna käyttäen. Levitä päälle kerros tomaattikastiketta ja lisää juustot. Paista pizzaa uunin alatasolla 250 °C:ssa, kunnes pohja on kauniin kullanruskea. Lisää heti paiston jälkeen parmankinkku, paahdetut pinjansiemenet ja kourallinen rucolaa. Nauti heti.
1 sinihomejuustopizzaa varten
- sinihomejuustoa maun mukaan, tässä reseptissä käytettiin Blåmann-juustoa
- hieman raastettua mozzarellaa
- rucola
- laadukasta oliiviöljyä
Kuumenna uuni mahdollisimman kuumaksi tai varmista, että pizzauuni tai pizzakivi on kunnolla kuumentunut.
Kauli pizzataikina ohueksi, mielellään durumvehnäjauhoja apuna käyttäen. Levitä päälle kerros tomaattikastiketta ja lisää sinihomejuustoa paloina. Ripottele päälle raastettua mozzarellaa ja paista pizzaa uunin alatasolla 250 °C:ssa, kunnes pohja on kauniin kullanruskea. Viimeistele tuoreella Rucolalla ja lorauksella oliiviöljyä.
Katso pizzan valmistusohje tästä