Mehevät ja ilmavat sahramipullat vanilja-appelsiinitäytteellä. Voit paistaa ne pyöreässä vuoassa tai vaikkapa rustiikkisessa valurautapannussa.

Resepti, kuvat ja video: Brinken Bakar.

Valmistusohje:

1. Sekoita sahrami, sokeri ja vesi. Anna maustua noin 20 minuuttia.
2. Valmista taikina.
3. Lämmitä maito 30-asteiseksi ja sekoita siihen osa vehnäjauhoista, hiiva sekä sahramiseos. Sekoita löysäksi taikinaksi.
4. Peitä ja anna levätä 30 minuuttia.
5. Lisää loput vehnäjauhot, sokeri ja suola. Vaivaa ProBakerilla muutaman minuutin ajan.
6. Lisää huoneenlämpöinen voi ja vaivaa taikinaa 10–15 minuuttia, kunnes se on sileää, kimmoisaa ja kiiltävää.
7. Anna taikinan levätä noin 20–30 minuuttia. Sen ei tarvitse kohota, vaan ainoastaan rentoutua, jotta sitä on helpompi käsitellä.
8. Kauli taikina suorakulmioksi. Levitä täyte pinnalle ja taita taikina kolmeen kerrokseen. Leikkaa taikina yhdeksäksi suikaleeksi. Tee jokaiseen suikaleeseen kaksi pitkää viiltoa, mutta älä leikkaa kokonaan läpi. Letitä suikaleet ja pyöritä ne pulliksi.
9. Asettele pullat voideltuun vuokaan tai pannulle.
10. Peitä liinalla ja anna kohota noin 2 tuntia.
11. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista 20–25 minuuttia. Sisälämpötilan tulisi olla noin 98 astetta.
12. Voitele pullat siirapilla heti uunista ottamisen jälkeen.

Täyte

Valmistusohje:

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi ja helposti levitettäväksi täytteeksi.

Siirappi

Valmistusohje:

Mittaa ainekset kattilaan ja kiehauta.