Ainesosat

• 6 dl kylmää maitoa
• 1 kg vehnäjauhoja
• 150 g sokeria
• 3 tl hiutalemaista suolaa
• 12 g kardemummaa (n. 3 tl), karkeasti jauhettuna.
• 50 g tuorehiivaa tai 1 paketti kuivahiivaa.
• 1 kananmuna
• 150 g huoneenlämpöistä voita, kuutioina

• 1 muna

• 200 g hienonnettua suklaata (tummaa tai sekoitettua).

Ohjeet

1. Lisää 5 dl maitoa, jauhot, sokeri, suola, kardemumma, hiiva ja muna sekoituskulhoon. Sekoita miedolla nopeudella 3 minuuttia.
2. Lisää nopeutta ja lisää vähitellen loput maidosta. Vaivaa 8 minuuttia, kunnes taikina on tasainen ja kimmoisa.
3. Vähennä nopeutta ja lisää voi. Sekoita, kunnes se on täysin sekoittunut. Lisää suklaa ja sekoita lyhyesti.
4. Peitä kostealla pyyhkeellä ja anna taikinan kohota 1 tunti.
5. Siirrä jauhotetulle alustalle. Jaa ~70 g:n paloihin ja muotoile pulliksi.
6. Aseta pullat pergamenttipaperilla päällystetylle alustalle. Peitä ja anna kohota, kunnes ne ovat kaksinkertaistuneet.
7. Vatkaa kananmuna ja sivele sämpylät.
8. Paista 230 °C:ssa, uunin keskitasolla, ylä-/alalämpötilassa 10-15 minuuttia, kunnes pullat ovat kullanruskeita.