Sushi-vohvelin resepti.
Ole inspiroitunut kevään TikTok-trendin sushi-vohvelista ja kokeile uutta ja luovaa twistiä valitsemallasi täytteellä.
Kun riisi keitetään ja jäähdytetään, tärkkelys muuttuu kuiduksi, jota hyvät suolistobakteerit rakastavat. Päättelet itse täytteen, tämä resepti on muunnelma, jossa on mereneläviä, vihreitä ja ponzu-kastiketta.
resepti ja kuvat: Berit Nordstrand
Kolme sushi-vohvelilautasta.
Valmistele sushi-riisi etukäteen, jotta se on jäähdytettynä valmiina jääkaapissa. Japanilaisessa sushi-riisissä käytetään hieman pyöreäjyväistä riisiä (japonica), riisiviinietikkaa ja sokeria. Tässä reseptissä käytetään risottoriisiä tai puuroriisiä, raakaa omenaviinietikkaa (tai riisiviinietikkaa) ja raakahunajaa.
Valmista riisi pakkauksen ohjeiden mukaan. Vinkki: tee sushi-riisiseos edellisenä päivänä ja säilytä sitä jääkaapissa yön yli. Tärkkelys muuttuu tällöin kuiduksi, joten vohvelilevystä tulee suolistoystävällisempi. Tässä käytetään risottoriisiä, jossa on porcini-sieniä, mutta voidaan käyttää myös luonnonmukaista, pyöreäjyväistä puuroriisiä.
Ainesosat sushivohveli:
- 250g riisiä - risottoriisiä tai puuroriisiä
- 2 munaa
- 2 rkl seesaminsiemeniä
- 1 ruokalusikallinen soijakastiketta
- 2 rkl raakaa omenaviinietikkaa (tai riisiviinietikkaa)
- 3 nori-arkkia - leväpaperi sushia varten
- chilihilloa
Topping:
- 2 avokadoa, kuutioina
- 1 lime, mehustettu (maun mukaan lisää)
- ½ kuutioitua mangoa
- 1 punainen chili, hienonnettu (ilman siemeniä)
- 2 kourallista korianteria, karkeasti hienonnettu
- 1/3 kurkkua, kuutioituna
- 1 kevätsipuli, hienonnettu
- 2 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
- Raaka lohi kuutioina (voi leikata)
Sekoita valmiiksi keitetty risottoriisi/puuroriisi munien, seesaminsiementen, soijakastikkeen ja etikan kanssa. Sekoita hyvin tasaiseksi taikinaksi.
Rasvaa vohvelirauta ja paista taikinasta 3 kullankeltaista ja hyvin kypsää vohvelilevyä.
Aseta jokainen sushi-vohveli nori-arkille ja laita päälle valinnaisia täytteitä, chilimajoneesia ja yrttejä.