Yksinkertainen ja nopea resepti, josta valmistuu loistava ateria, josta useimmat ihmiset pitävät. Valurautaisella grillilevyllä varustetussa Dualfry Grill 10L -grillissä lohi irtoaa helposti levystä ja saa herkullisen rapean kuoren.
Tarjoilee 4 annosta
Ingredients:
- 4 lohifileetä nahoineen tai 1 iso filee (600-800 g).
Marinadi/kastike:
- 1 dl soijakastiketta, mieluiten vähäsuolaista.
- 3 rkl ruskeaa sokeria
- 1 rkl riisietikkaa
- 1 rkl seesamiöljyä
- 6 valkosipulinkynttä, hienoksi raastettuna
- ½ rkl hienoksi raastettua tuoretta inkivääriä.
Kastikkeen valmistukseen:
- 1 rkl maissitärkkelystä
- 0,5-1 dl vettä
Makea ja hapan kurkkusalaatti:
- 2 kurkkua
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 tl hienoksi raastettua tuoretta inkivääriä
- 2 rkl riisietikkaa
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 tl chilihiutaleita (valinnainen)
- 1 ½ tl sokeria
- 2 tl seesamiöljyä
- 2 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
- Seesaminsiemeniä ja kevätsipulia tarjoiluun.
Ohjeet:
Sekoita kaikki marinadin ainekset keskenään ja kaada ⅓ kastikkeesta kulhoon. Huuhtele ja taputtele lohifilee kuivaksi ja aseta se sitten nahkapuoli ylöspäin kastikkeeseen. Aseta sivuun 15-20 minuutiksi.
Kaada loput kastikkeesta kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä. Sekoita maissitärkkelys ½ dl:aan vettä ja vatkaa kastikkeeseen. Jatka kuumennusta keskilämmöllä, kunnes kastike alkaa sakeutua ja kuplii hieman. Jos kastikkeesta tulee liian paksua, lisää vettä.
Kuumenna ilmakäristin kalaohjelmalla. Anna lohifileen valua hieman ja aseta se nahkapuoli alaspäin koriin. Kypsennä lohta noin 5 minuuttia. Sivele lohta muutamalla ruokalusikallisella kastiketta ja kypsennä vielä 2-3 minuuttia. Tarkista haarukalla, onko lohi kypsynyt läpi. Paina varovasti fileen paksuinta kohtaa; kun se irtoaa helposti, se on kypsää.
Näin valmistat kurkkusalaatin:
Katkaise kurkkujen päät ja puolita ne pituussuunnassa. Aseta kurkku leikkauspuoli alaspäin ja murskaa niitä, kunnes ne murtuvat kahtia. Viipaloi vinosti paloiksi ja laita kulhoon. Ripottele päälle ½ tl suolaa, sekoita ja laita sivuun.
Sekoita toisessa kulhossa kaikki ainekset seesaminsiemeniä lukuun ottamatta. Valuta kurkkupaloista vesi, huuhtele ne kylmässä vedessä ja anna valua. Heitä kurkkupalat kastikkeeseen. Paahda seesaminsiemenet kullanruskeiksi kuivalla paistinpannulla ja ripottele salaatin päälle.
Hienonna kevätsipuli ja ripottele lohifileiden päälle hieman seesaminsiemeniä. Tarjoile lohi keitetyn riisin ja kurkkusalaatin kanssa.
Nauti ateriastasi!