Ihanaa thaimaalaista kurpitsakeittoa tehosekoittimessa tehtynä, kuumana ja tarjoiluvalmiina 18 minuutissa.
helppo - 18 min
Keitto |
|
|
800g |
Kurpitsa; Butternut tai Hoikaido |
|
2 kpl |
Perunat |
|
1/2 |
Keltainen sipuli |
| 1 ss |
Tomaattipyree |
| 1 ss |
Punainen thai currytahna |
| 1 ss |
Hienoksi raastettua tuoretta inkivääriä |
| 2-3 neilikkaa |
Valkosipuli |
| 1 |
Liemikuutio, kasvis- tai kanalientä |
| 2.5 dl |
Vesi |
| 3.5 dl |
Kookosmaito |
| 1 ss |
Sitruunamehu tai limemehu |
|
Suola |
|
|
Pippuri |
|
|
Vähän oliiviöljyä |
Tarjoiluun |
|
|
|
Kurpitsansiemeniä paahdettuna kuivalla pannulla |
|
|
Tuore korianteri tai persilja |
|
Noin 0.5 dl |
Kookosmaito |
|
Chilliflakes |
Miten se tehdään |
Poista kurpitsan ulkokuori, poista siemenet ja kuutioi.
Kuutioi perunat ja sipuli karkeiksi kuutioiksi.
Pane kurpitsaa ja perunoita ilmakeittimeen. Kaada päälle hieman öljyä ja paista ilmakäristimessä 180 asteessa 15 minuuttia. Ohjelman puolivälissä vihannekset on käännettävä ympäri, sitten lisäät sipulit ja käännät ne ympäri. Paista, kunnes kurpitsa ja perunat ovat kullankeltaisia ja sipuli pehmeää.
Pane tomaattipyree, thaimaalainen currytahna, inkivääri, liemikuutio, vesi ja kookosmaito tehosekoittimeen. Sekoita keitto-ohjelmalla, kunnes se on kuumaa.
Lisää paistetut vihannekset ja sekoita keskinopeudella, kunnes saat kermaisen keiton.
Murskaa suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla ja sekoita nopeasti. Tarjoile valinnaisten lisukkeiden kanssa. Esimerkiksi paahdettuja kurpitsansiemeniä, loput kookosmaidosta, tuoreita yrttejä ja chilihiutaleita.
Katso, miten thaimaalainen kurpitsakeitto tehdään tehosekoittimessa