Miltä kuulostaisi tarjoilla tuoreita vohveleita pienellä twistillä viileänä syyspäivänä? Tämä vohveleiden, kinuskin, suklaan ja omenoiden yhdistelmä on aivan mahtava!
Tätä sinä tarvitset
Waffle batter
-
4.5 dl vehnäjauhoja
-
6 rkl sokeria
-
1 tl leivinjauhetta
-
1 tl kardemummaa
-
1 tl kanelia
-
2 tl vaniljasokeria
-
4 dl maitoa
-
2 dl kefiiriä
-
5 munaa
-
100g sulatettua voita
Caramel
-
100g sokeria
-
25g voita
-
200g kermaa
-
250g valkosuklaata
-
2.5 g Maldone-suolaa
Chocolate mousse
-
3 dl kermaa
-
60g munankeltuaista
-
60g sokeria
-
20g vettä
-
160g tummaa suklaata
Apple compote
-
5 omenaa
-
50g sokeria
Miten se tehdään
Waffle batter
-
Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään
-
Sulata voi
-
Laita munat ja kefiiri kuivaan ja sekoita hyvin.
-
Sekoita taikina maidon kanssa ja lisää lopuksi voi.
-
Paista vohvelit ja tarjoile kuvan mukaisesti karamellia, suklaamoussea ja omenakompottia lisukkeena.
Caramel
-
Sulata sokeri ja Maldon-suola miedolla tai keskilämmöllä, kunnes se on kultaista karamellia.
-
Lisää voi ja anna sen sulaa joukkoon.
-
Kaada sitten kerma varovasti joukkoon jatkuvasti sekoittaen ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
-
Kun karamelli on sekoitettu, siivilöi se suklaan päälle ja taita se lastalla yhteen.
-
Anna jäähtyä hieman, ennen kuin saat sen haluttuun muotoon tai lasiin.
Chocolate mousse
-
Vatkaa kerma melko jäykäksi.
-
Sulata suklaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa.
-
Pane munankeltuaiset tehosekoittimeen ja vatkaa samalla kun keität sokerisiirapin 118 asteeseen.
-
Kun sokerisiirappi on valmista, kaada se hitaasti munankeltuaisen päälle vatkaten. Vatkaa, kunnes taikina on jäähtynyt.
-
Vaivuta osa kermasta sulatetun suklaan joukkoon, sekoita tämä sitten munaseokseen ja taita lopuksi loput kermasta joukkoon.
-
Pane tämä aiemmin tekemäsi kinuskin päälle ja laita jääkaappiin.
-
Kun mousse on jähmettynyt, voit peittää pinnan omenakompotilla.
Apple Compote
Kuori omenat ja leikkaa ne hieman suuriksi kuutioiksi. Laita omenapalat kattilaan ja kaada päälle sokeri. Laita muovikalvo kattilan päälle ja anna omenoiden haudutella, kunnes ne ovat pehmeitä (hieman mausteista makua saat, jos laitat kattilaan kanelitangon). Kun omenat ovat pehmeitä, voit ottaa pannun pois liedeltä ja sekoittaa ne tehosekoittimella. Laita kompotti sitten jääkaappiin.
Hint!
Kun saat omenasoseen kasaan, on hyvä olla vähän vastusta. Sitten voit leikata pari omenaa pieniksi kuutioiksi ja sekoittaa ne kompotin joukkoon.
Valmistanut maajoukkuekondiittori Thea Victoria Thoren Jensen.