Att göra gott kaffe må vara en konstform, men först och främst handlar kaffebryggning om vetenskap. Och om du vill få så gott kaffe som möjligt bör du börja med den kemiska förening som det finns mest av: Vatten.

Norwegians dricker över 17 miljoner koppar kaffe varje dag (!), 365 dagar om året. Dessa siffror får oss att tro att de flesta brygger sitt kaffe ordentligt och bra, men gör vi verkligen det?

- Om du börjar brygga ditt kaffe med dåligt vatten kommer du att få en dålig kopp kaffe. Och tyvärr är det många som gör just det", säger Morten Hoff, VD för Wilfa.

- En kopp kaffe består faktiskt av 98,5 procent vatten. Kvaliteten på det vatten du använder är därför en av de viktigaste faktorerna för hur ditt kaffe kommer att smaka. Det betyder att det är ditt val av råvaror och utrustning som avgör hur gott ditt kaffe blir i slutändan", säger Hoff.

"Kaffets gåta"

Kaffeepauser är ett stående inslag i många människors vardag och ger möjlighet till njutning, reflektion, samvaro och glädje. Men det är en stor besvikelse när smaken inte stämmer överens med stunden.

- Vattenkvaliteten är otroligt viktig. I Norge är vi lyckligt lottade som har kallt kranvatten i våra hem, som är både rent och syrerikt. Trots detta är det många som missar målet i sin kaffekonst. För det faktum att kranvattnet är av god kvalitet har inte så mycket att göra med om du häller vattnet i tratten från en smutsig eller oren kaffekanna eller vattenmugg", säger Hoff.

Kaffeekonst och kemi:

Kaffebryggning i sig är vad vi kallar en kemisk process. Det innebär att den kemiska sammansättningen av det vatten som används kommer att påverka den slutliga kemin i den kopp kaffe som du i slutändan strävar efter att lukta, smaka och njuta av.

- Det är här termer som "hårdhet", "alkalinitet" och "pH-nivåer" kommer in i bilden. Det är allt du verkligen behöver veta. Först och främst är det viktigt att vara medveten om att det vatten du använder för att brygga ditt kaffe måste vara rent och kallt", säger Hoff.

Unik teknik som säkerställer syrerikt vatten

Sista men inte minst måste du också se till att du har en tratt som tömmer hela kaffebryggaren på vatten mellan varje trattrunda, till exempel Wilfas trattar. Annars får du en platt, bitter eller sur kopp kaffe - vilket du kunde ha undvikit med enkla åtgärder.

Wilfas kaffebryggare är de enda på marknaden med pumpteknik som tömmer tratten helt på vatten vid varje häll. Det innebär att du inte behöver vända tratten upp och ner för att tömma ut gamla rester om du vill börja brygga med friskt, rent vatten.

- Andra kaffebryggare behåller upp till 1 dl vatten mellan varje gång en kanna fylls på. Det innebär att gammalt vatten utan syre blir kvar i maskinen. Om detta vatten lämnas kvar till nästa bryggning kommer kaffet att smaka platt och ofta tråkigt", säger Hoff och avslutar:

- För att förbättra kaffeupplevelsen krävs inte mycket, men det krävs lite. Både när det gäller vattenkvalitet, vattenmängd och sist men inte minst kaffekvaliteten, som är som högst när man maler kaffebönorna själv", avslutar Wilfa-chefen.

Ett enkelt steg som gör kaffet mycket bättre. Nyckelorden är: Allt handlar om arom.