Mandelsmör är superlätt att göra i mixern. du behöver inte många ingredienser, tillsätt lite smak efter vad du gillar bäst.
Du behöver
- 300 g mandlar
- 1 tsk salt
- 1 tsk kanel/kardemumma
- Eventuellt sötningsmedel (honung, socker)
- Lägg gärna till vaniljsocker.
Hur man gör det
- Rösta nötterna på en plåt med bakplåtspapper i 200 grader i ca 8 minuter tills de är gyllene.
- Kyl.
- Lägg mandlarna i mixern.
- Kör på låg hastighet till att börja med för att blanda ingredienserna, innan du eventuellt ökar hastigheten. Om du använder för hög hastighet kan mandeln fastna på kannans vägg. Använd annars en spatel för att trycka ner ingredienserna så att knivarna kan få tag i mandeln igen. Mandlarna mals först, sedan börjar de släppa fettet och får en tjock konsistens, efter en liten stund blir det mer flytande och helt slätt.
- Mixa tills mandelsmöret har en krämig konsistens. Det beror på vilken mixer du använder, men ca 5 min +/-.
- Tillsätt salt och ditt val av sötningsmedel. Blanda ner det väl och smaka av för att se om mer salt/sötningsmedel ska tillsättas.
- Häll upp blandningen i en skål, eventuellt ett tätt glas för förvaring. Den håller sig bra i veckor i kylskåpet.