Berit Nordstrands bästa vaffeltips.
Hjemme hos Berit Nordstrand är vafler en snabb del av både frokost, lunsj og kaffekos. Hon lagrar ofta vaffelrøre av det hon har i kjøleskapet, kjører ingrediensene sammen i blender - og steker sprø, næringsrike vafler på få minutter. Berit har utvecklat en grunnoppskrift på vafler, som gör det enkelt att använda opp rester på en smakfull måte. Hun oppfordrer alle til å lage sine egne varianter og eksperimentere med det som finnes i kjøleskapet.
Hennes bästa tips? Bruk det du har - och dela din bästa vaffeloppskrift med andra. Ett viktigt verktyg i Berits kök är ett godt vaffeljern. Hun bruker et Wilfa-vaffeljern med luftspalter som slipper ut fukt, slik at vaflene blir ekstra sprø. Jernet står fremme på kjøkkenbenken, alltid klart til nye vaffeleksperimenter.
Her er Berit Nordstrands 6 favorittvafler laget av restemat - perfect for deg som vil lage sunnere vafler og redusere matsvinn:
>1. Quesadilla-vaffel
Taco-rester får nytt liv.
Lägg en tortillalefse i vaffeljernet, strö över revet ost och det som måste vara igjen fra tacoen - som bønner, salsa, løk og paprika.
Topp med mer ost och en lefse till.
Stekes till osten smelter och du får en sprø, smaksrik quesadilla-vaffel.
2. potetvaffel
Ca. 500 g kalde, kokte poteter moses sammen med 3 egg og 200 g rømme eller gresk yoghurt.
Kryddor med salt och peppar.
Servering med smøreost, avokado och røkt laks - en superenkel och næringsrik vri på den klassiske vaffelen.
3. Havregrøtvaffel med sjokoladetrekk
Resten av havregrøten får nytt liv:
Bruk 1 dl grøt, 1 ägg, 1 ts mel och en klype salt.
Spe med mjölk eller plantedrikk.
La røren svelle før steking.
Avkjøl og legg vaflene i fryseren i 30 min før du dypper dem i mørk sjokolade - akkurat slik Berit gjør det.
4. Grønnsaksvaffel
Myke gulrøtter eller andra slitna grönsaker rives och blandas i vaffelrøren. Rotgrønnsaker, squash og gresskar gir både smak og farge - perfekt for å få i seg mer grønt, og et flott bidrag til mindre matsvinn.
5. Rømmevaffel med urter
Enkel och smakfull:
Bruk 1 dl rømme, 2 dl melk, 2 ägg, 3 dl mel, 50 g smeltet smør og ½ ts salt.
Har du örter som börjar synas - som dill, koriander eller basilikum - är detta den perfekta anledningen till att använda dem.
Gammel (men inte sur) mjölk kan också användas.
6. bananvaffel
Overmodne bananer er som skapt for vafler! Kör 1 banan, 1 ägg och 1 dl havregryn i mixer.
Servera med yoghurt och rört bär, eller dypp i choklad efter avkjøling.
En söt och solig vardagsfavorit.