Mjuka fluffiga bullar med chokladsmak fyllda med hembakad hasselnötskräm och fluffig Oboy-kräm. En hit för alla chokladälskare.

Receptet ger ca 10 bullar.

Det här behöver du

Steg 1

• 30 g vetemjöl (0,5 dl)
• 150 g mjölk (1,5 dl)

Step 2

• 360 g vetemjöl
• 70 g florsocker
• 20 g kakao
• 15 g färsk jäst
• 100 g kall mjölk
• 0,5 ägg
• 60 g kallt smör i tärningar
• 0,5 tsk salt

For brushwork

• 0,5 ägg

Hur man gör det:

Chocolate buns

1. Häll 1,5 dl mjölk och 30 g mjöl i en kastrull och värm under omrörning tills det tjocknar. Kyl till minst rumstemperatur, helst kallare än så.
3. När den är kall. Blanda det plus allt annat (utom smör och salt) iWilfa Probakers skål.
4. Knåda degen i 5 minuter innan du tillsätter smöret och saltet. Knåda degen i ytterligare 5-7 minuter. Gör gärna ett glutentest genom att ta en bit av degen och dra ut den mellan fingrarna. Den ska vara mycket elastisk och kan vara mycket tunn. Om den känns "kort" i konsistensen och faller av måste du knåda degen mer.
5. Låt degen vila i bunken i 10-30 minuter. Helst i kylskåpet.
6. Dela degen i bollar, 66 g vardera, ca 10 stycken, rulla runt dem och låt dem jäsa. Lägg plastfolie eller några fuktiga handdukar över bullarna och låt dem jäsa i ca 1,5-2 timmar (beroende på hur varmt det är i rummet).
7. Ställ in ugnen på 200 grader varmluft (220 grader normal ugn).
8. Fritera i 8 minuter tills de fått fin färg. Ta ut dem och pensla dem direkt med uppvispat ägg och låt svalna. Om du hellre vill ha matta än glansiga bullar kan du bara hoppa över penslingen.

Hazelnut cream

Det här är vad du behöver

• 200 g rostade och skalade hasselnötter
• 100 g mjölkchoklad
• 1 nypa flingsalt

Så här gör du:

Mixa hasselnötterna i en Powerfuel-blendertills de blir till smör. Smält chokladen och blanda den med nötterna tillsammans med saltet. Häll upp i en spritspåse och låt stå i rumstemperatur i ett par timmar tills den är krämig.

Om du upplever att den hårdnar är det bara att massera spritsen lite med händerna så blir den mjuk igen.

O'Boy cream

Det här är vad du behöver

• 5 dl tung grädde
• 4 skedar av O'Boy

Hur man gör det:

1. Häll grädden och oboyen i en Wilfa Probaker skål och vispa tills du har en fluffig men lättvispad grädde som knappt bildar toppar. Vispa inte för mycket.
2. Sätt ihop skålarna
3. Använd en liten vass kniv och skär ett fyrkantigt lock som också bildar en grop i rullen. Fyll gropen med nötkräm och grädde från gräddpåsen.
>
4. Sätt på locket igen och pudra med O'Boy.

Recept, foton och video från Brinken Bakar.