Denna kaffeglass är en perfekt förfriskning för kaffeälskaren.
Med en Wilfa glassmaskinfår du en helt fantastisk konsistens på glassen och det finns inga begränsningar på vilka smaker du kan göra när glassen är hemmagjord. Glass "dränkt" i starkt kaffe, affogato, är en italiensk klassiker. Med moccaglass och nybryggt trattkaffe har denna klassiker fått en skandinavisk twist.
Ingredienser:
- 2,5 dl grädde
- 2,5 dl helmjölk
- 100 g socker
- 1 tsk vaniljsocker med äkta vanilj
- 4 äggulor
- 3 matskedar starkt kallt kaffe
- 2 msk kakao
- 150 g mörk choklad
- 50 g grovhackad mörk choklad
- Färskbryggt och pulverstarkt trattkaffe för servering.
Så här gör du:
- Värm mjölk och grädde i en tjockbottnad kastrull tills det ångar.
- Vispa ihop äggulor, socker och vaniljsocker. Vispa sedan i den varma mjölken lite i taget.
- Häll i
- Häll tillbaka blandningen i kastrullen och rör ner kaffe, kakao och 150 g choklad. Värm under omrörning på medelvärme i 8-10 minuter tills den tjocknar. Det får inte koka.
- Häll upp i en skål, täck med plastfolie och kyl i kylen.
- Gör grädden till glass i en glassmaskin och tillsätt den hackade chokladen mot slutet av frysprocessen.
- Lägg i en plastlåda och ställ in i frysen i minst 3 timmar före servering.
- Ha glassen i ett varmt glas, kopp eller skål. Häll på varmt och starkt trattkaffe och njut omedelbart.
Se video för hur man gör det: