Recept på dessertpizza med blåbär och citron samt med choklad och bär.
Vem har sagt att man inte kan ha blåbär eller jordgubbar på pizza? Det kanske låter konstigt, men det är så gott!
Gör degen i vår köksmaskin Probaker och baka den i en av våra nya pizzaugnar.
Till 12 pizzor.
Recept och bilder på Brinken bakar.
Pizzadeg:
- 5 g färsk jäst
- 5 dl kallt vatten
- 780 g vetemjöl (13 dl) (företrädesvis Tipo 00-mjöl eller specialvetemjöl)
- 20 g flingsalt
- (Lite olivolja att smörja brickan eller tallriken med)
Så här gör du:
- Häll jäst, vatten och mjöl i skålen på köksblandaren och kör på låg hastighet i 3 minuter, öka hastigheten till medium i 5 minuter. Tillsätt salt och knåda i ytterligare 5 minuter.
- Dela degen i 12 bitar (ca. 110 g vardera) och rulla ut dem eller vik dem mot botten flera gånger så att det bildas täta bullar. Lägg dem på en oljad bricka eller tallrik (lämna lite utrymme, de kommer att jäsa i kylskåpet) och smörj även ovansidan med lite olja. Slå in dem, ställ in dem i kylen och låt dem jäsa i 2-5 dagar.
Pizza med blåbär och citron:
- 200 g marscarponeost
- 200 g vit choklad
- Citronskal
- 3 dl färska blåbär
- Hackade pistagenötter
- Citronbalsam
Hur man gör det:
- Minst 1 timme före gräddning, placera pizzastenen eller pizzastålet i ugnen och ställ in ugnen på högsta temperatur. Strö ut ordentligt med mjöl på arbetsbänken och tryck ut en degklump i taget till en pizza, ca 15-20 cm i diameter. Smält chokladen och blanda den med mascarponen. Bred ut det på pizzan.
- Sätt in i ugnen och grädda i 3-4 minuter. Ta ut pizzan. Riv över citronskalet. Strö över blåbär, hackade pistagenötter och dekorera med citronmeliss.
Pizza med choklad och bär:
- 200 g nötkräm
- (t.ex. nutella eller nougatti)
- 200 g mjölkchoklad
- Rostade hasselnötter
- Färska hallon
- Fräscha jordgubbar
- Färsk mynta
Så här gör du:
- Ställ in pizzastenen eller pizzastålet i ugnen minst 1 timme före gräddningen och sätt ugnen på högsta temperatur.
- Stryk ut väl med mjöl på bänken och tryck ut en degklump i taget till en pizza, ca 15-20 cm i diameter. Sätt in i ugnen och grädda i 3-4 minuter.
- Smält chokladen och blanda den med nötkrämen. Bred det på pizzan efter att bottnen är färdiggräddad. Strö över hallon, jordgubbar, rostade hasselnötter och garnera med färsk mynta. >
Servera och njut!