Mjuk och luftig Focaccia med massor av goda smaker från toppingen. Wilfa Probaker gör jobbet väldigt enkelt.
| Passar till formen ca. 25x40 Ingredients |
| DOUGH | |
| 5 dl | Kallt vatten |
| 1/2 pk | Pizzajäst |
| 1 påse | Surdeg från Idun |
| 800g | Vetemjöl, företrädesvis tipo 00 |
| 2 pp | Olivenolja |
| 3 tsk | Flingor salt |
| TOPPING | |
| ½ dl | Olivenolja |
|
| Färsk rosmarin |
|
| Gröna oliver |
|
| Flingor salt |
| Hur man gör det |
Lägg alla ingredienser utom saltet i Wilfa Probaker bakskålen och knåda ihop på låg hastighet i 10 minuter.
Tillsätt salt och knåda i ytterligare 2 minuter.
Täck över bunken med folie eller en handduk och låt jäsa till dubbel storlek, ca 1 timme.
>Förvärm ugnen till 240°C.
Häll oljan över focaccian och gör gropar över hela degen med fingrarna. Stick in färsk rosmarin och oliver i degen och strö över flingsalt.
Sätt in den mitt i ugnen och sänk värmen till 220°C. Grädda i 15-20 minuter tills den är gyllene och låter ihåligt när man knackar på den.
>t5978>Stjälp upp på ett galler och låt svalna.
Dela gärna upp den i 6 delar och gör underbara smörgåsar som kan tas med på resan i sommar. Med en god dryck och frukt i korgen.
Se hur du gör Focaccia här.