Med den här glasstårtan kommer du garanterat att imponera på julen!

Den är fantastiskt god och borde vara årets dessert efter alla julmiddagar.

Chokladmarängbunner

Det här behöver du

• 4 äggvitor
• 1 nypa salt
• 225 g socker
• 1 tesked vaniljessens
• 1 matsked majsstärkelse
• 1 tsk citronsaft eller ½ tsk vinäger
• 100 g Odense mörk choklad 55%

Hur man gör det

1. Förvärm ugnen till 225°C.
2. Vispa äggvitor och salt till ett mjukt skum med ProBaker. Använd medelhastighet, ca 50%. Det är klokt att ha en stark maskin, för här måste du vispa under lång tid.
3. Tillsätt sockret lite i taget medan du fortfarande vispar. Vispa sedan i 8-10 minuter tills smeten är seg och luftig.
4. Smält chokladen över ett vattenbad medan marängen vispas.
5. Rör försiktigt ner majsstärkelse, vaniljessens och citronsaft/vinäger i marängen och häll till sist i chokladen. Vänd runt ett par gånger tills marängen är grovt marmorerad med choklad.
6. Hitta en kakform med önskad diameter som du kan bygga upp glassen i senare. Här har en form med 15 cm diameter använts för att få en hög tårta.
7. Lägg formens botten på bakplåtspapper och rita runt formen.
8. Rita fyra cirklar på och vänd på pappren. Lägg pappren över två bakplåtar och lägg maräng i mitten av varje cirkel.
9. Försiktigt
10. Sprid försiktigt ut marängen och försök att få den så platt som möjligt och en bit innanför cirklarna. ca 1 cm innanför linjen.
11. Sätt in bakplåten i ugnen och sänk värmen till 125℃. Baka i 45 minuter.

Maränger för dekor

Det här är vad du behöver

• 2 äggvitor

Så här gör du

Möjligen ett lite konstigt recept med tanke på mängden socker, men det här är ett enkelt och säkert sätt att göra maräng.

1. Väg de två äggvitorna och multiplicera vikten med 1,5. Då vet du hur mycket socker du ska använda.
2. Vispa äggvitorna lätt skummiga The Probaker och tillsätt socker lite i taget. Vispa på medelhög styrka i 10 minuter.
3. Tillsätt gärna lite färg till marängen och överför den till spritspåsar med önskad spets.
4. Spritsa ut på bakplåtspapper och grädda marängen mitt i ugnen i 90 grader tills den är torr. Den ska torka mer än den ska stekas. Gräddningstiden varierar beroende på marängens storlek. Men tillåt flera timmar för torkning.
>

Det här är vad du behöver

• 3,5 dl kräm
• 4 dl helmjölk
• 150 g socker
• 6 äggulor
• 1 tesked vaniljessens

För 1 lager:
Ca. 4 msk fudgesås

För 3 lager:
Ca. 6 msk chokladsås

Så här gör du

1. Värm mjölk och grädde i en tjockbottnad kastrull tills det ångar.
2. Vispa ihop äggulor, socker och vaniljsocker och häll i den varma mjölken i en tunn stråle medan du vispar.
3. Häll tillbaka i kastrullen och värm under omrörning på medelvärme i 8-10 minuter tills den tjocknar. Det får inte koka.
4. Häll upp den i en skål och rör i vaniljen.
5. Täck över med plastfolie och låt svalna helt i kylen.< /p>
6. Kör ⅔ av gräddglassbasen i en glassmaskin.
7. Täck botten och sidorna på en kakform med bakplåtspapper.
8. Lägg en marängbotten i en kakform. Lägg ⅓ av botten över marängen och häll över fudgesåsen. Rör om glassen med en sked ett par gånger så att glassen blir grovt marmorerad.
9. Placera på nästa botten och täck med ⅓ av glassen. Avsluta med en botten, täck formen med plastfolie och ställ in formen i frysen.
10. Lägg resten av glassbotten i glassmaskinen och häll i 3 matskedar chokladsås. Gör glass och häll i kakformen. Häll på resten av chokladsåsen och grova marängkulor. Toppa med det sista lagret maräng, täck med plastfolie och ställ in i frysen i minst 2 timmar eller mer.

Utvändigt

Det här är vad du behöver

• 5 dl tung grädde
• 1 matsked pulveriserat socker

Hur man gör

Chokladsås som stelnar

1. Roliga och fina dekorationer som pepparkakor, marsipangrisar, chokladöverdragna mandlar, tårtströssel och polkagrisar.
2. Vispa grädde och florsocker till en lite fastare kräm. Vispa gärna den sista minuten för hand så att du är säker på att du får rätt konsistens. Krämen ska vara ganska fast, men inte grynig. Ta ut kakformen ur frysen och värm försiktigt upp sidorna på formen. Vik ut formen. Frestas inte att värma formen för mycket, det kan mycket väl bli ett vakuum i formen som håller kvar tårtan. Inte att den är fastfrusen.
3. Lägg upp tårtan på en tallrik och täck den med grädde. Ställ tillbaka kakan i frysen tills grädden är riktigt kall. 30 minuter eller mer.
4. Häll över chokladsås som stelnar längs kanten och täck till sist toppen. Dekorera med pepparkakor, choklad, polkagrisar, maräng och annat kul.
5. Ställ tillbaka kakan i frysen fram till servering.
>

Lämna den i kylskåpet 20 minuter före servering så att glassen hinner tempereras.