Recepet på hasselnötspålägg med vit choklad
Hasselnötspålägg med vit choklad är lika enkelt som det låter. Smaken påminner om Kinder Bueno-choklad eller en vit chokladversion av Nutella, extremt krämig och nötaktig. Spreaden är perfekt på en brödskiva, som smaksättare i en annan dessert eller som en liten godbit.
Recept, foton och video från The Boy Who Bakes
Ger 1x450 g i en ask.
Det finns några element som gör det här receptet speciellt. Sockret karamelliseras och strös över hasselnötterna, vilket ger pålägget en varm, rostad smak. Sedan tillsätts salt och vanilj, som båda fungerar som smaksättare. Om det finns tillgängligt kan lite rostat mjölkpulver tillsättas, vilket också ger en varm, rostad smak och verkligen framhäver smaken på pålägget. I slutet tillsätts lite olja för att hålla pålägget bredbart. Om du har hasselnötsolja över är detta ett perfekt sätt att använda hasselnötsoljan, annars fungerar en neutral olja också bra.
Ingredienser:
- 200 g blancherade hasselnötter
- 75 g socker
- En stor nypa flagnande havssalt
- 4 matskedar vegetabilisk olja eller hasselnötsolja
- 150 g vit choklad, finhackad
- 1 tsk vaniljstångspasta
Så här gör du:
- Häll upp hasselnötterna på en bakplåtspappersklädd plåt och rosta dem i en förvärmd ugn på 180ºC (160ºC fläkt) i ca 10-15 minuter eller tills de har fått en fin gyllenbrun färg.
- Ta bort och lägg åt sidan.
- Lägg sockret i en liten kastrull och ställ den på medelhög värme.
- Låt det stå
- Låt det koka tills sockret har smält och karamelliserats till en rik gyllenbrun färg och häll det omedelbart över nötterna. Var inte rädd för att det inte ska bli jämnt fördelat, det tar mixern hand om.
- Ställ åt sidan tills sockret har stelnat och det har svalnat helt.
- Bryt upp sockret och nötterna i mindre bitar och lägg dem i Wilfa Powerfuel XL-blendern och kör på lägsta hastighet tills de har brutits ner till en grov pulverform. >Tillsätt
- Tillsätt salt och olja och kör i ett par minuter eller tills en grov pasta har bildats.
- Fortsätt mixa tills du känner att såsen inte blir jämnare.
- Tillsätt chokladen och upprepa processen i ett par minuter tills du får en slät sås.
- Vanligtvis måste du smälta chokladen först när du gör den här typen av topping, men om du använder en höghastighetsblender somWilfa Powerfuel XL , kommer friktionen som mixern skapar medan den körs att smälta chokladen! (Om du har gjort lite av det rostade mjölkpulvret, gillar jag att lägga till ett par matskedar när jag gör toppingen för att ytterligare förbättra smaken.)
- Häll upp den färdiga toppingen i ett rent glas och försegla det.
- Vid förvaring i rumstemperatur kommer smöret att tjockna efter några timmar. Det kan förvaras mörkt och svalt i upp till en månad, eller i kylen längre. I kylskåpet hårdnar det ytterligare på grund av temperaturen, men det blir inte helt fast och mjuknar lätt igen.
I det här receptet används en mixer som är tillräckligt kraftfull för att hantera nötterna och kan bearbeta dem till en slät massa, till exempelPowerfuel XL Blender . Det är en kraftfull blender som skapar en slät massa utan ansträngning. Blendern har en kapacitet på 2 liter, vilket är bra om man vill göra stora mängder toppings.
Se video för hur du gör det: