Med hemlagad jordgubbsglass får du smaken av riktiga jodbär, och det smakar så mycket bättre.
För här finns det bara massor av söta jordgubbar som ger riktig färg och smak, istället för konstgjorda tillsatser. En glass som älskas av både unga och gamla glassätare!
Servera gärna med hemmagjord jordgubbssås (jordgubbscoulis) som tillbehör.
Det här är vad du behöver
Jordgubbsglass
- 2,5 dl H-mjölk
- 3 dl grädde
- 1 vaniljstång
- 4 äggulor
- 200 g socker
- 1 kg jordgubbar
Hur man gör det
- Häll mjölk och grädde i krukan.
- Skiva upp vaniljstången. Lägg både vaniljfrön och själva vaniljstången i grytan.
- Blandningen kokar upp. Ta bort kastrullen från värmen och låt vaniljkrämen dra i sig vaniljen medan den svalnar. När blandningen har nått rumstemperatur, ta bort vaniljstången.
- Vispa äggulor och socker till en tjock och lätt äggtoddy.
- Mixa ner vaniljkrämen i äggtoddyblandningen.
- Rensa jordgubbarna och mosa dem till ett gott jordgubbsmos. Det bästa resultatet får du genom att använda blender eller stavmixer, så att du får jordgubbarna tillräckligt finfördelade.
- Mixa jordgubbspurén i glassblandningen.
- Lägg jordgubbsblandningen i glassmaskinen. Bearbeta tills blandningen har blivit till mjuk jordgubbsglass (se tips).
- Servera glassen så här direkt från glassmaskinen om du gillar din jordgubbsglass mjuk. Om inte, lägg den i frysen i ett par timmar tills den är helt hård.
Sauce
Jordgubbsglassen smakar också bra med jordgubbssås.
Hur man gör hemlagad jordgubbssås.
Lägg jordgubbar, socker, pressad juice från en halv lime och kokande vatten i grytan. Låt blandningen sjuda på låg värme tills sockret har lösts upp. Använd antingen en stavmixer eller en blender och mosa blandningen för att ta bort alla klumpar. Smaka av med socker tills du har önskad smak och sötma på jordgubbssåsen. Kyl såsen i kylskåpet fram till servering.
Hint!
Om du vill ha helt fast jordgubbsglass kan du lägga mjukglassen i en behållare och lägga den i frysen i 1-2 timmar före servering.
Jordgubbsglassen är jättegod precis som den är, utan några extra tillbehör!
För att få en god jordgubbssmak på jordgubbsglassen måste du använda söta och goda jordgubbar. Glassen kan också göras med frysta jordgubbar. Då måste de tinas först. Mät sedan upp dem till rätt mängd.
Recept och foton kommer från Det søtte liv.