Så här gör du:

Ställ in ugnen på ̊ 175 grader varmluft. Lägg bakplåtspapper i botten på en springform med en diameter på 20 cm. Smörj botten och sidorna.

Smält smöret i mikrovågsugn eller i en liten kastrull. Lägg smöret i en stor skål. Tillsätt socker, farinsocker, bakkakao, vaniljsocker och salt. Rör om allt väl. Tillsätt äggen och blanda i mjölet. Rör om tills det inte finns några klumpar. Häll blandningen i formen.

Rostas i mitten av ugnen i 15-18 minuter.

Det är viktigt att följa tillagningstiden. Så snart den är fast på ovansidan och inte längre flytande kan du ta ut den ur ugnen. Stek hellre för lite än för mycket så får du den bästa konsistensen.

Ta ut den ur ugnen och låt den svalna.

Ställ in den i kylen i en timme eller över natten. Då får du en härligt kladdig konsistens.

Om möjligt, ta ut den ur kylen 2 timmar före servering. Så att själva tårtan hinner bli rumstempererad innan du lägger på marängen. Men du kan också göra det enkelt för dig genom att förbereda allt flera timmar innan och förvara det i kylen. (Jag brukar sluta med det).

Så här gör du:

Lägg äggvitorna i en skål. Se till̊ att skålen är helt ren och att du inte får någon äggula i. (Det gör att marängen inte stelnar). Vispa äggvitorna tillsammans med lite socker på låg hastighet tills de blir skummiga. När skummet börjar stelna, tillsätt sockret 2-3 matskedar i taget. Vispa mellan varje gång. Vispa sedan på full styrka tills du får en mjuk och glansig maräng. Det tar ca 5 minuter. Du ska kunna vända skålen upp och ner utan att marängen ramlar ut, då är den klar.

Dekorera tårtan med maräng och jordgubbar.