Saftigt sockerbröd blir magiskt gott med grädde och färska bär. det är också perfekt som bas för en mängd olika tårtor.
Du behöver
- 150 g socker
- 150 g vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 6 ägg (rumstemperatur)
Hur man gör det:
- Ställ in ugnen på 180°C.
- Det viktigaste för ett bra resultat är att alla råvaror har rumstemperatur.
- Med Wilfa Probaker, vispa ägg och socker på 60% hastighet med vispen i ca 10 min, tills du får en nästan vit äggblandning.
- Sikta vetemjölet två gånger genom en fin sil, då blir mjölet luftigt och lätt att vända ner i äggblandningen.
- Vikta försiktigt in mjölet i äggblandningen med en spatel. Rör från skålens kant mot mitten, samtidigt som du vänder ner mjöl och bakpulver i
äggblandningen. Rör inte mer än nödvändigt, så att så mycket luft som möjligt behålls i blandningen. - Häll blandningen i en springform med bakplåtspapper i botten och grädda kakan på nedre falsen i ugnen.
- Grädda kakan i ca 25 minuter. Mot slutet av gräddningstiden kan du kontrollera om den är klar genom att sticka en tändsticka eller en tandpetare i mitten av kakan. Om pinnen
är ren, dvs. det finns ingen
"rå" smet kvar på pinnen, är kakan klar. Om det behövs, låt kakan grädda i ytterligare några minuter innan du kontrollerar igen. - När sockerbrödet är klart tar du ut det ur ugnen. Lägg bakplåtspapper på toppen och vänd kakan upp och ner. Vänta med att skära upp och dekorera den tills den svalnat ordentligt.
HINT!
- Du får en slätare yta om du lägger kakan med botten upp på kakfatet. Dela sedan sockerbrödet i två eller tre lager och blötlägg det med saft, mjölk, sylt eller liknande. Dekorera tårtan efter eget tycke och smak.
- Tårtan på bilden är uppbyggd av tre sockerbröd och toppas med färska bär och mynta. Fyllningen består av hallonsylt med massor av bär och grädde gjord på 5 dl grädde och 2 tsk socker. Eftersom sylten fuktar sig själv är det inte nödvändigt att blötlägga bottnarna i någon annan vätska.