En saftig och god morotskaka är aldrig fel. Med smaker som äpple, kanel, kardemumma och ingefära tar du morotskakan till nya höjder.
Det här behöver du
Kakbotten
- 400 g morötter
- 400 g äpple
- 4 ägg
- 480 g socker
- 3 dl neutral olja (280 g)
- 290 g vetemjöl
- 1 msk bakpulver
- 2 tsk kanel
- 1 tsk kardemumma
- 1 tsk ingefära
Cream cheese
- 125 g neutral ost
- 125 g smör (rumstemperatur)
- 225 g florsocker
- 1 tsk vanilj
Hur man gör det:
Cake bottom
- Ställ in ugnen på 180°C.
- Gratera morot och äpple.
- Mixa ägg och socker i bunken med flexivispen i 2 minuter på 100% hastighet.
- Häll de torra ingredienserna, olja, rivna morötter och äpplen i Wilfa Probaker. Blanda sedan smeten på hastighet 20% i 3 minuter.
- Häll upp blandningen i en kakform klädd med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 40 - 50 minuter.
- Mot slutet av gräddningstiden kan du kontrollera om kakan är klar genom att sticka en tändsticka eller tandpetare i mitten av kakan. Om pinnen är ren, dvs. det inte finns någon "rå" smet kvar på pinnen, är kakan klar. Låt eventuellt kakan grädda ytterligare några minuter innan du kontrollerar igen.
- Kyl på galler.
- Byt till dubbelvispen och vispa alla ingredienser i 3 - 5 minuter på hastighet 60%. Slutresultatet ska vara en slät kräm och det är viktigt att inte vispa för länge eftersom färskosten snabbt kan bli lös.
- Fördela krämen över den avsvalnade kakan och lägg på önskad topping.
Tips:
- Sprid gärna ut krämen med en palett och avsluta med att använda en skrapa med piggar som du "svingar" över tårtan.
- Tårtan på bilden är toppad med rostade kokosflingor som först har rostats gyllene i en medelvarm och torr stekpanna.
- Tårtan håller sig bra i kylen i 4 - 5 dagar och blir saftigare ju längre den står. >