Pizzadeg till 3 pizzor. Alternativt kan du använda färdig pizzadeg, gärna från surdeg.
Detta är vad du behöver
Pizza dough
- 25 g jäst
- 1/2 tsk flingsalt
- 1 msk olivolja
- 1 1/2 dl vatten (ljummet 37 grader)
- 4 dl vetemjöl
Pizzasås (till 9 pizzor)
- 1 gul lök ca 100 g
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- 500 g krossad tomat
- 1 matsked tomatpuré
- 1 1/2 msk salt
Topping
- Mozzarella
- Prosciutto
- Ruccola
- Parmesan
- Basilika
Hur man gör det
Pizza dough
- Blanda jäst, vatten och olivolja i en degbunke.
- Vänd ner mjöl och salt och knåda ihop till en elastisk och fast deg.
- Låt degen jäsa i ca 30 minuter och dela den i 3 lika stora bitar.
Tomato sauce
- Löken delas i 2 delar och skärs i 1/2 cm tjocka skivor.
- Skär vitlöksklyftorna lika tjocka.
- Fräs löken och vitlöken i olivoljan på låg värme tills de är mjuka (får inte brännas).
- Tillsätt krossade tomater och tomatpuré och låt koka 10-15 minuter.
- Mixa jämnt med en stavmixer, eller eventuellt en blender och kyl.
Pizza
- Kavla ut pizzadegen på en botten från en springform på upp till 18 cm.
- Bred på tomatsåsen och fördela mozzarellan över den.
- Fritera i Crisier Airfryer på 200 grader i 6 minuter.
- Toppa med prosciutto, basilika, rucola och lite riven parmesan.
- Häll eventuellt över lite olivolja och servera med oliver vid sidan av.