Visste du att du kan göra soppa lika enkelt i powerfuelblendern som du gör en smoothie? Det är otroligt gott, näringsrikt och enkelt.
Foto och recept från Berit Nordstrand.
Förkoka rödbetor på kvällen och ha soppan klar att servera på 8 minuter när du kommer hem från jobbet.
Det här behöver du
- 2-3 vitlöksklyftor
- ½ rå rödlök
- 500 g rödbetor, kokta (delar av året kan man köpa färdigkokta i vakuumförpackning)
- 2 råa morötter
- 5 dl grönsaksbuljong (5 dl liter vatten + 1 msk grönsaksbuljong)
- 2 dl kokosmjölk
- ½-1 lime, juice av
- 0,5 dl färsk timjan
- Salt och malen svartpeppar efter smak
Hur man gör det
- Lägg alla ingredienser i mixern.
- Ställ på sopprogrammet.
- Använd stampern för att trycka ner stora bitar i början av glasyren.
- Låt mixern köra tills programmet stannar.
- Smaka av med salt, peppar och lite mer limejuice
- Servera den varma soppan direkt från behållaren.
Toppning: Pumpafrön rostade i en stekpanna med lite tamari/soyasås, grönlökschips och timjan