Har du slut på bröd till söndagens frukost eller lunch? Det går snabbt att vispa ihop en sconedeg och baka i fritösen. I det här receptet använde vi Dualfry med en kammare som kan delas i två, så scones kan bakas i en kammare medan persikoskivor bakas i den andra.

Ingredients:

• 250 g mjöl för alla ändamål
• 50 g socker
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 tsk bakpulver
• ½ tsk flagnande salt
• 100 g kallt smör
• 1,2 dl grädde, plus extra för pensling
• 1 ägg

Instructions:

Blanda mjöl, socker, vaniljsocker, bakpulver och salt i en skål. Skär det kalla smöret i tärningar och tillsätt de torra ingredienserna. Smula ihop för hand eller använd degkrokarna på en handblandare tills blandningen liknar grova brödsmulor.

I en annan skål, vispa ihop grädde och ägg med en gaffel. Häll den våta blandningen i de torra ingredienserna och vik försiktigt med en sked eller spatel tills det bildar en deg. Blanda inte för mycket.

För över degen till en lätt mjölad yta och arbeta försiktigt ihop den. Kavla ut degen tills den är ca 2 cm tjock och skär ut runda scones med hjälp av en kakform eller ett glas med en diameter på 5-7 cm. Du kan också skära degen i trianglar med en kniv. Samla ihop eventuell överbliven deg och upprepa processen.

Placera sconesen i fritösens korg. Hur många scones som får plats beror på din frityrkokarmodell. Om du har en mindre modell, baka dem i omgångar och lämna lite utrymme mellan varje. Pensla sconesen med grädde och grädda i 180 grader i 12-15 minuter, tills de är gyllenbruna.

Om du har en fritös med två kammare eller en delad kammare kan du baka nektariner eller persikor samtidigt. Lägg ett pergamentpapper i den andra kammaren och lägg i nektariner eller persikor skurna i skivor. Strö över ljusbrunt socker, ca 2 tsk per nektarin/persika. Skär ett par skivor kallt smör med en osthyvel och lägg dem ovanpå frukten. Grädda tills frukten är mjuk och sockret karamelliserat

Kyl sconesen på ett galler i några minuter före servering.

Servera med bakade persikor och grädde, eller med smör och en god sylt.