Skolbröd, eller skolbulle - klassisk jästbakelse med vaniljkräm i mitten. Luftigt och saftigt, med vaniljkräm toppad med florsocker och kokosnöt. Omöjligt att motstå.
Det här är vad du behöver
- 1 kg vetemjöl
- 150 g socker
- 1 pk färsk jäst
- 6 dl kall mjölk
- 2 teskedar kardemumma, helst kärnan om du maler själv.
- 1 tsk flingsalt
- 150 g rumstempererat smör
- 1 ägg
- 1 ägg för pensling
- 1 pk färdig vaniljkräm
- Cirka 300 g florsocker
- Kokosnöt
Så här gör du:
- Häll mjöl, socker, jäst, mjölk och kardemumma i bakskålen. Det är viktigt att mjölken är kall eftersom den blir varm under knådningen. Du behöver inte röra ner jästen i mjölken eftersom maskinen knådar ihop allt väl.
- Knåda i 10 minuter på låg hastighet. Cirka hastighet 30 påWilfa Probaker .
- Tillsätt smöret medan knådkroken fortfarande är igång.
- Tillsätt salt och fortsätt att knåda degen i 5 minuter tills du har en lös och elastisk deg.
- Täck över bakskålen med plastfolie eller kökshandduk och låt degen jäsa till dubbel storlek. Cirka 1 timme.
- Vänd upp degen på köksbänken och dela den i 30 lika stora delar. Rulla varje del till bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
- Pressa skålarna helt platta och täck plåtarna med en handduk.
- Höj till dubbel storlek.
- Förvärm ugnen till 220 grader.
- Gör en djup grop i varje skål och lägg 1 matsked vaniljkräm i varje grop.
- Visa ihop ägget lätt och pensla bullarna.
- Grädda en plåt i taget och i mitten av ugnen.
- Baka i 15 minuter tills de är gyllene och ger ifrån sig ett ihåligt ljud när man knackar på dem.
- Kyl på galler.
- Tillsätt lite i taget vatten till florsockret tills du har en mycket tjock glasyr. Den ska rinna långsamt av skeden.
- Häll upp ca 1 msk glasyr i en skål och fördela runt vaniljkrämen.
- Lägg kokos i en djup tallrik och doppa skolbollen i kokosen. Fortsätt med resten av bullarna.
TIPS! Om du vill frysa in bullarna är det en bra idé att vänta med glasyren och kokosen tills de har tinat.
Tips
