Vill du imponera på dina gäster med en utsökt och extravagant sommartårta? Då kan du enkelt vispa upp denna sommardessert. Med vår ProBaker får du en fluffig maräng på nolltid!
Reception av Brinken Bakar
Cake Base
- 280 g socker (3 dl)
- 4 ägg
- 2 tsk vaniljpasta
- 60 g smör
- 2 dl mjölk
- 240 g mjöl för alla ändamål (4 dl)
- 2 tsk bakpulver
Instructions:
- Förvärm ugnen till 160 grader Celsius (konventionell ugn) och smörj en kakform med en diameter på 20-22 cm.
- Vispa ägg, socker och vanilj tills det är helt vitt och skummigt.
- Smält smöret och blanda det med mjölken tills det är ljummet.
- Vänd ner mjöl och bakpulver i äggblandningen.
- Vänd till sist ner smör- och mjölkblandningen och häll smeten i formen.
- Grädda i 30-35 minuter tills botten är klar. Testa med en spett, den ska komma ut ren. >
- Låt tårtbottnen svalna helt. Dela sedan upp den i tre lager.
Strawberry Compote
- 300 g frysta eller färska jordgubbar
- 150 g syltsocker (1,5 dl)
Instructions:
- Lägg jordgubbar och syltsocker i en kastrull och låt koka upp. Låt det sjuda i cirka 7 minuter och kyl sedan helt. >
Strawberry Mousse
- 1 ark gelatin
- 250 g mascarponeost
- 3 dl tjock grädde
- 60 g strösocker (1 dl)
- Hälften av jordgubbskompotten
Instructions:
- Blötlägg gelatinet i kallt vatten.
- Vispa ihop mascarpone och strösocker tills det är blandat.
- Vispa 2.5 dl av grädden till en fluffig massa. Värm upp 0,5 dl grädde och lös upp gelatinet i den. Rör ner detta i mascarponeblandningen. Vänd ner jordgubbskompotten.
Italian Meringue
- 150 g äggvitor (ca 4)
- 100 g vatten
- 275 g strösocker (3 dl)
Instructions:
- Lägg äggvitorna i en mixerskål. Lägg vatten och socker i en kastrull och koka upp tills det når 121 grader Celsius. Börja vispa äggvitorna när temperaturen når 115 grader. När den når 121 grader häller du långsamt sirapen i äggvitorna medan du vispar. Fortsätt vispa tills du har en glansig maräng som fortfarande är lite varm.
- Häll marängen i en spritspåse och spritsa den direkt på tårtan.
Decoration
- Fräscha jordgubbar
- Färsk mynta
Sätt ihop tårtan:
- Ställ det första tårtbottnet i en tårtring med tårtplast runt om. Häll på hälften av jordgubbsmoussen. Ställ in tårtan i frysen i 15 minuter. Bred sedan ut hälften av jordgubbskompotten. Placera nästa tårtbotten ovanpå. Häll resten av moussen ovanpå. Frys i 15 minuter, bred sedan på resten av jordgubbskompotten och lägg på det sista lagret.
- Ställ in tårtan i kylen i ca 4-5 timmar, gärna över natten, så att den stelnar ordentligt.
- Visa upp marängen och spritsa ut den på tårtan. Använd en blåslampa för att ge den en gyllene yta och dekorera med färska jordgubbar och mynta. Servera.