Recept på sushivåffla.
Inspireras av vårens TikTok-trend sushivåffla och prova en ny och kreativ twist med valfri topping.
När riset kokas och svalnar förvandlas stärkelse till fibrer, som goda tarmbakterier älskar. Toppingen bestämmer du själv, det här receptet är en variant med skaldjur, grönsaker och ponzu-sås.
Recept och foton: Berit Nordstrand
För 3 sushi våffeltallrikar.
Gör sushiriset i förväg så att det är kylt och klart i kylen. I japanskt sushiris används lite rundkornigt ris (japonica), risvinsvinäger och socker. I det här receptet används risottoris/porridge-ris, rå äppelcidervinäger (eller risvinäger) och rå honung.
Förbered riset enligt anvisningarna på förpackningen. Ett tips är att göra sushirisblandningen dagen innan och förvara den i kylen över natten. Stärkelse omvandlas då till fibrer, så att våffeltallriken blir mer tarmvänlig. Här används risottoris med karljohansvamp, men det går också bra att använda ekologiskt, rundkornigt grötris.
Ingredienser sushi våffla:
- 250 g ris - risottoris eller grötris
- 2 ägg
- 2 msk sesamfrön
- 1 matsked sojasås
- 2 msk rå äppelcidervinäger (eller risvinsvinäger)
- 3 nori-ark - sjögräspapper för sushi
- chili jamones
Topping:
- 2 avokado, tärnad
- 1 lime, pressad (efter smak med mer)
- ½ tärnad mango
- 1 röd chili, finhackad (utan kärnor)
- 2 handfullar koriander, grovhackade
- 1/3 gurka, tärnad
- 1 salladslök, finhackad
- 2 msk rostade sesamfrön
- Rå lax i tärningar (kan skäras)
Blanda färdigkokt risottoris/porridge-ris med ägg, sesamfrön, sojasås och vinäger. Rör om väl till en smidig deg.
Fetta in våffeljärnet och stek degen till 3 gyllene och genomstekta våfflor.
Placera varje sushivåffla på ett noriark och lägg på valfria toppings, chilimajonnäs och örter.