Recept på saftiga torsktacos i fritösen.
Juicy torskflingor med krispigt yttre med en fräsch och stark salsa, och som går lika snabbt att göra som en vanlig tacomiddag. Det här är en spännande twist som inspirerar hela familjen till att äta fisk. Med en airfryer går det extra snabbt och fisken blir perfekt.
Torsken:
- Torskfiléer ca 400-500 g
- Salt och peppar
- 1-2 ägg
- 2 dl panko
- 2 matskedar tacokrydda av god kvalitet, t.ex. Gringo-krydda
från Mill and Mortar, eller din egen blandning.
Jalapeño Salsa:
- 60 g inlagd jalapeño
- 1 skivad vårlök
- 1 matsked vitvinsvinäger
- 2-3 msk vatten
- 1 stor handfull färsk koriander
Så här gör du:
Medan fisken steks, grilla jalapeñon hårt i en grillpanna och blanda ihop alla ingredienser till salsan.
For serving:
- Lilla tortillas av majs eller vete
- En aning lätthet
- Liten salladsblandning
- Sprouting
- Färsk lime
- Lite färsk mynta
- Grillad hel jalapeño (kan tappas bort)
- Färsk koriander
Så här gör du:
Värm tortillan i samma grillpanna som jalapeños. Lägg lite gräddfil på en tortilla, färsk liten sallad, torskbitar, groddar och salsa. Strö över färsk koriander och mynta, och ha grillad jalapeño och lime i skålar bredvid.
Tips: Om du serverar middagen till barn kommer de att tycka att det är kul att prova utan salsa, men med ost och majs. Då möts torsktacosen och fredagstacosen på mitten.
Se video för hur du gör det: