Våffelkakor

Med choklad och riven apelsin.

Detta är vad du behöver

Ger 10-12 kakor

• 2 äggvitor
• 4 msk smält smör
• 1 dl rismjöl
• 1 dl kokosnötsocker eller annat sötningsmedel
• 1 tsk vaniljsocker eller vaniljextrakt
• 0,5 dl havredryck eller annan mjölk
• 1 tsk rivet apelsinskal

Chocolate glaze

• 80 g rå choklad eller mörk choklad
• 2 msk rivet apelsinskal

Hur man gör det

1. Värm upp våffeljärnet till nivå 6 eller 6.5.
2. Separera äggvitan från gulan och häll i smält smör tillsammans med äggvitan.
3. Rör snabbt ihop.
4. Tillsätt de torra ingredienserna och blanda samman.
5. Tillsätt mjölken.
6. Rör i rivet apelsinskal.
7. Fetta in våffeljärnet med 1 msk smör, häll i smeten och grädda (ca 3 min)
8. Ta ut kakorna ur järnet och låt svalna på galler så att de blir hårda Stek all smet på detta sätt.
9. När kakorna har svalnat gör du chokladglasyren.

Chocolate glaze

1. Smält choklad i en värmetålig skål i varmt vatten.
2. Doppa kakan i den smälta chokladen och strö över rivet apelsinskal.
3. Förvara kakorna i en lufttät låda i kylen.

Anmärkning! Ju mer socker du har i smeten och ju längre du gräddar kakorna, desto krispigare blir resultatet.