Caroline Berg Eriksens våffelrecept för våfflor med lågt kolhydratinnehåll.
Det här är vad du behöver
- 400 gram mandel (helst skållad)
- 50 gram smör
- 4 ägg
- 2 tsk fiberhusk
- 1/2 tsk. salt
- 1 tsk bakpulver
- 2 dl grädde
- 1/2 dl mjölk
- 2 matskedar succin
- Kanel- och vaniljpulver
Hur man gör det:
- Lägg mandeln i blendernoch mixa tills det blir mandelmjöl. >
- Smält smöret.
- Mixa mandelmjölet med smöret och tillsätt resten av ingredienserna.
- Smaka av med både kanel (ev. kardemumma) och socker.
- Smeten kan snabbt kännas lite tjock, jag rekommenderar att tillsätta vatten om man vill ha den tunnare. Jag använde nog ca 1 1/2 dl. tillsammans.
- Låt smeten stå 10-15 minuter innan du använder den, så att den sväller.
Om du har en Wilfa Powerfuel-blenderkan du göra hela blandningen i mixern.