Enkelt att göra och underbart god lunch eller middag. Våffeljärnet kan användas till mer än söta våfflor!
Du behöver
Gör ca. 2 våffeltallrikar i Bell våffeljärn
- 2 medelstora sötpotatisar
- 2 vårlökar
- 4 ägg
- 1 tsk kryddor, t.ex. pasta rossa kryddblandning
- ½ tsk vitlökspulver
- ½ tsk flingsalt
- 150 g fetaost
- Lite smör för stekning
Hur man gör det
- Skäl och riv sötpotatisen grovt och skär salladslöken i strimlor. Lägg sötpotatisen och vårlöken i en stor ugnsform. Rör ner äggen tillsammans med kryddorna. Smula över fetaosten på slutet och vik ihop.
- Värm våffeljärnet och smörj det med lite smör. Lägg hälften av smeten i järnet. Smeten är inte särskilt rinnig så använd en sked för att fördela smeten över hela järnet så att det blir ett jämnt lager sötpotatis. Grädda tills potatisen är mjuk och våfflan är gyllene och krispig.
- Medan våfflorna gräddas kan du förbereda toppingen. Lägg våfflorna rakt på tallrikar och toppa med en utsökt topping efter eget val, servera omedelbart.