Våffelrecept på traditionella surmjölksvåfflor från Norges största bakblogg, Det søtte liv. Surmjölksvåfflor är tjocka och goda våfflor som görs med surmjölk i degen. Våfflorna blir saftiga och liknar "svalor" i konsistensen.
Det här är vad du behöver
Hur man gör det
TIP!
Du kan variera med olika typer av surmjölk - både kefir, Cultura och kulturmjölk fungerar bra. Det går också bra att använda fettsnåla varianter.
Våfflor smakar bäst nygräddade, så det är ingen idé att steka upp all smet om du vet att alla våfflor inte kommer att ätas. Du kan förvara oanvänd våffelsmet i kylskåpet i flera dagar. Smeten kommer då att tjockna, så den måste blandas med lite extra mjölk eller surmjölk.
Det här är vad du behöver
- 100 g smör
- 4 ägg
- 2 dl socker
- 1 liter surmjölk (se tips)
- 2 teskedar bakpulver
- 500 g vetemjöl
Hur man gör det
- Smält och kyl smöret.
- Vispa ihop ägg och socker med en stålvisp.
- Rör ner kefir, bakpulver och det smälta smöret. Tillsätt sedan vetemjölet i ett par omgångar och rör tills våffelsmeten är tjock och slät.
- Låt degen stå och svälla i ca 30 min. Stek våfflor i ett våffeljärn på medelvärme. Använd gärna lite extra smör under stekningen.
- Serveras nyfriterad med sylt och eventuellt gräddfil.
TIP!
Du kan variera med olika typer av surmjölk - både kefir, Cultura och kulturmjölk fungerar bra. Det går också bra att använda fettsnåla varianter.
Våfflor smakar bäst nygräddade, så det är ingen idé att steka upp all smet om du vet att alla våfflor inte kommer att ätas. Du kan förvara oanvänd våffelsmet i kylskåpet i flera dagar. Smeten kommer då att tjockna, så den måste blandas med lite extra mjölk eller surmjölk.
