Filékniv i VG-10 japanskt rostfritt stål med extrem egghållfasthet och god korrosionsbeständighet.
Varför filékniv
Filetkniven har ett flexibelt blad som gör det enkelt att skära under skinnet och längs benen på fisken.
The Knife
Kniven är utformad för att kännas balanserad i handen, med rätt vikt, så att den faktiskt kan flyttas utan att tröttna. Knivens egen vikt hjälper till att arbeta sig igenom råvaran samtidigt som vinkeln på knivbladet ger optimala skäregenskaper.
Knife blade
Knivbladet är tillverkat av japanskt stål som föredras av professionella kockar och har en längd på 20 cm. Det har en hårdhet på HRC 60±2 och håller sig vasst under mycket lång tid. Ytan är tillverkad av 67 lager damaststål. Kärnan är tillverkad av rostfritt VG-10-stål, täckt av stålskikt på varje sida. Det vackra stålet runt den hårda kärnan gör kniven både extremt vass och hållbar, samtidigt som den är otroligt vacker. Bladet har en skärpningsvinkel på 15° med en balanspunkt i mitten.
Handtag i behandlat Pakkawood
Handtaget är tillverkat av behandlat svart packträ, som både ger ett vackert uttryck och ligger bra i handen oavsett om man är höger- eller vänsterhänt. Handtaget är tryckimpregnerat för att motverka att träet spricker i kontakt med vatten. Det är utformat för att kunna användas över tid utan att bli obekvämt.
Recommenderad av det danska kocklandslaget
EGO VG-10 knivserie används och rekommenderas av det danska kocklandslaget. Som olympiska vinnare 2020 har de de högsta kraven och förväntningarna på kockens viktigaste verktyg - kökskniven. Det här är din garanti för att knivarna håller högsta kvalitet och är utformade för ett perfekt resultat.
Cleaning
Filékniven EGO VG-10 får inte diskas i diskmaskin utan ska diskas för hand i tvålvatten och torkas snabbt efter användning.
Tagged EGO
EGO är designad i Norge av Wilfa.