Disse vafler kan nydes med chia- og hindbærsyltetøj, friske bær, honning eller nødder. Du kan også udelade kanel og kardemomme og servere dem med spegeskinke, gedeost og pesto i madpakken eller som et let måltid.
Ingredienser
125 g extra virgin kokosolie
2 spsk. honning
250 ml kikærter på dåse, inkl. væden (aquafaba)
600 ml plantebaseret mælk, f.eks. havre- eller mandelmælk
400 g økologisk speltmel eller glutenfri mel
1½ tsk. bagepulver
½ tsk. stødt kanel
½ tsk. stødt kardemomme
100 ml økologisk kokosmælk
Sådan laver du proteinvafler
Blend de våde ingredienser
Kom kokosolie, honning, kikærter med kikærtevæsken, plantebaseret mælk og kokosmælk i en foodprocessor, eller blend med en stavmikser, til massen er helt glat.
Tilsæt de tørre ingredienser
Vend mel, bagepulver, kanel og kardemomme i, indtil dejen er jævnt blandet.
Lad dejen hvile
Lad dejen hvile i 10 minutter. Hvis den føles for tyk, kan du vende lidt ekstra plantebaseret mælk eller mere aquafaba i.
Bag vaflerne
Smør vaffeljernet med kokosolie, og bag vaflerne, indtil de er gyldne og færdige.
Servering
Nyd dem med chia- og hindbærsyltetøj, friske bær, honning eller nødder. Til en salt version udelades kanel og kardemomme, og vaflerne serveres med spegeskinke, gedeost og pesto.
Tips
- Brug ekstra plantebaseret mælk eller aquafaba, hvis du ønsker en lidt tyndere dej.
- Disse vafler fungerer godt med både sødt og salt tilbehør.
- Udelad kanel og kardemomme for en mere neutral base til frokost eller lette måltider.
Produkt brugt i denne opskrift:
Wilfa Blender
. → Read more
Wilfa Waffle Iron