Hvis du elsker kaffe, er denne kage lige noget for dig! En sej browniebund med silkeblød chokolade- og kaffemousse og blank chokoladeglasur. Serveres selvfølgelig med en god kop kaffe.
Sådan laver du brownie- og kaffemoussekage
- Forvarm ovnen
Forvarm ovnen til 150 °C. - Smelt chokoladen
Hak chokoladen fint, og smelt smørret. Tag gryden af varmen, tilsæt chokoladen, og rør, til den er smeltet. - Lav browniedejen
Pisk æggene i et ad gangen, og rør sukker og de øvrige tørre ingredienser i. - Bag bunden
Smør en rund springform på ca. 20 cm i diameter, og beklæd bunden med bagepapir. Hæld dejen i formen, og fordel den jævnt. Bag i ca. 45 minutter, og lad den køle af i formen ved stuetemperatur. - Forbered moussen
Bryg stærk kaffe. Hak chokoladen fint, og sæt den til side. Læg gelatinen i blød i rigeligt koldt vand i ca. 10 minutter. - Lav chokoladeblandingen
Varm kaffe, mælk og sukker op i en gryde, til det damper. Tag gryden af varmen, klem vandet ud af gelatinepladerne, og rør dem i den varme væske. Rør den hakkede chokolade og flagesalt i, til chokoladen er smeltet, og blandingen er glat. Lad den køle af, til den er lunken. - Gør moussen færdig
Pisk fløden til blødt skum, og vend den i chokoladeblandingen. Hæld moussen over browniebunden i formen, og stil den i køleskabet, til den er helt kold og stivnet. - Lav chokoladeglasuren
Hak chokoladen, og kom den i en skål. Varm fløde og kaffe op, til det damper, og hæld det over chokoladen. Lad det stå et par minutter, og rør derefter til en jævn og blank sauce. - Saml kagen
Tag kagen ud af køleskabet eller fryseren, og fjern formen. Sæt kagen på et fad, hæld glasuren over, og drys med pekannødder.